介绍：京彩松花皮蛋,就是天长话中的“卞蛋”。早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状、清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中曾屡次夺魁。早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建国后工艺不断革新，目前制作过程为：首先以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋，然后下以料液泡制、浸泡时间是影响质量的因素之一...【详情】

介绍：池河雪片糕，安徽省定远县汉族传统名点，历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。曾获全国食品展销会金奖。促进钙吸收.适当食用雪片糕不仅可...【详情】

介绍：汊涧有素鸡的历史相当久远，原名“汊涧茶干”，后经汊涧大觉禅寺的主持了然禅师改良定型为佛膳主要菜肴后，始称为“素鸡”。1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素...【详情】

介绍：凤阳贡米具有“粒长、色亮、油润、味香”四大特点。贡米是中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米。是对当地稻米的最高褒奖。凤阳贡米产区境内水域分为水库、湖泊、河流等类型，保护区灌溉水主要来源于凤阳山水库、燃灯水库、官沟水库、鹿塘水库等，水质达到三级...【详情】

介绍：炉桥大救驾是安徽省定远县炉桥镇一带盛行的一种特产，大救驾其实就是一种饼类点心小吃。炉桥大救驾能制作的店不多，最为闻名的是影剧院对面那家，味道很好，尤其是刚出炉的，美味至极，常常供不应求，需要提前预定。大救驾形状扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，因此家乡人又称此为“千层饼”。其成品...【详情】

介绍：天长“甘露饼“以其“色香味形俱佳，风味独特”等特点，自清代始成为朝廷贡品。相传清道光年间，戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷，深得赞誉，因此改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观，洁白如玉，层层叠叠犹如盛开的白牡丹花。甘露饼选料严格,选用上等精白面粉、糯米粉、精白绵糖、炼制猪油和青丝、红梅为主要原料,其生产工艺极...【详情】

介绍：定远卤老鹅定远地方风味美食，大街小巷都可见到叫卖。为当地群众所喜爱，是地区地区传统美食的代表之一。定远老鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品...【详情】

介绍：明光酒产自地处安徽省的明光市，世界六大蒸馏酒的诞生地。老明光白酒基地位于北纬32度，处于江淮名酒带的核心腹地。这里是江淮分水岭的源头，为群山环抱的开阔之地，与东林水库相邻，独特的地势、阳光、水域、土壤、温度、湿度、原粮等绝佳的生态环境，使这里成为颐养成酒微生物种群的天堂。明光酒独有的酿造工艺和全手工酿造技术酿...【详情】

介绍：“西涧春雪”是滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀，前身为南谯贡茶。产于南谯区皇甫山林场。西涧在滁城南谯区，历史上的“西涧春潮”曾是滁州十二景之一，“西涧春雪”茶名即取自这一景，同时“春”表示时间，“雪”表示该茶白毫多。这种茶叶具有多年历史，产茶的地域范围广泛，多分布在江淮分水岭南端的群山丘...【详情】

介绍：天长的“鱼羹”尤以高邮湖边的古龙岗用昂嗤鱼制成的鱼羹为极品，制作方法十分独特。龙岗人制作鱼羹选用刚起水的昂嗤鱼。这种鱼头扁嘴阔，似鲇鱼，无鳞，颜色嫩黄和浅褐色相间，无背鳍。背上有一根很硬且尖锐的骨刺。先将昂嗤鱼取出内脏洗净，然后把鱼背上的骨刺戳在木制的锅盖的背面，有序排列戳好，锅内放入清水，盖上锅盖，昂嗤鱼...【详情】

介绍：半塔茶场地处江淮分水岭之间，雨量充沛，景色宜人。独特的山区气候给茶树生长创造了良好的生态环境。生产的“半塔”纯天然生态系列绿茶，是无污染、无公害、保健功能强、营养丰富的生态绿色有机食品。茶叶中含有多种维生素。茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维...【详情】

介绍：滁州鲫，侧线鳞28-30枚，背鳍18-19，体高/体长0.43-0.47。背部青灰色，腹部银白色，体长型、侧扁，头短小，口端位，无须，吻钝，呈弧形，唇较厚，眼中等大；头后背部隆起明显，下颌底部至胸鳍底部有内凹。琅琊区地处亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润，雨水充沛，年平均降雨量1046毫米，降雨量主要集中在夏季，年平均气温4.4℃-16...【详情】

介绍：天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。适当食用雪片...【详情】

介绍：凤阳花生含人体所必须的多种微量元素，凤阳花生果粒均匀，粒小而饱满，色泽亮丽，香中带甜，鲜果水煮，香味浓郁，炒制口感香脆，味不腻口。凤阳花生种植条件优渥，紧靠淮河，土地多是沙壤土质，种出来的花生不受黄曲霉毒素污染，且花生颗粒饱满、色泽好、口感好，产品深受消费者喜爱。凤阳花生的生产地域位于安徽省中东部的凤阳县境...【详情】

介绍：“藕夹子”是沙沟的方言，在维扬菜系中它叫“藕合”，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。河藕味甘性平，有开胃健脾...【详情】

介绍：酥笏牌是全椒名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛主席祝寿，制作酥笏牌寄到北京，受到中办复函称赞。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。酥香味美，为品茗佳品，尤为适宜老年人食用。相传大明开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤与朱元璋君臣...【详情】

介绍：明光艾草，由明光市清山艾草制品有限公司、明光市艾缘农业科技有限公司、明光市艾上艾中药材有限公司、安徽永缘艾业有限公司主要经营。艾草别名萧茅、冰台、遏草等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。艾草可全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。明光艾草喜温暖、潮湿，怕寒冷，在...【详情】

介绍：黑瓜子 产于本市杨村、乔田、铜城一 带 ，是当地农民的主要经济作物，畅销香港及东南亚地区。就其颗粒特征，大致可分3个类型：籽粒大，边与膛黑白分明，边色深黑有光泽，壳薄肉厚者谓之大片，俗称头窝；粒片略小，迦黑欠光泽，膛色白而不洁者称二窝；黑边混膛，膛呈黄褐色，多无光泽，杂有败子（红薄无肉），称三窝。头窝大片属正品...【详情】