介绍：鲁南臭盐豆（亦称萝卜豆），近几年已迈进了高级饭店、宾馆的门槛，很受消费者的青睐。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。1、时间："霜降"后至来年"立春"前，均可加工，其他的时间不宜。否则会变...【详情】

介绍：费县板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，...【详情】

介绍：盐豆，俗称“老盐豆”、又叫“臭盐豆”，是苏北鲁南地区每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的小菜。【详情】

介绍：蒙阴干煸辣肉丝，以其色香味美而闻名，因而也成了蒙阴的特产之一。煸辣肉丝是餐桌 ，别具风味的佐餐调料，主要配以煎饼和馒头为主食用。1.辣椒含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。2.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代...【详情】

介绍：杏山石又称花石，产于山东省苍山县晒钱埠杏花山一带。苍山县杏花山处于鲁西台背斜尼山穹隆东南和沂沭深大断裂带。在“燕山造山”过程中，火成岩部分侵入元古代岩体，由两个不同时期的岩体交融产生了杏山的地质地貌。杏山石属于火山岩与沉积岩的混合物，含有金、铜、铁、镁、钼等多种元素。杏山石的颜色可分为黑色、灰色、青色、黄色...【详情】

介绍：沂蒙糖姜片选用纤维尚未硬化而又具备生姜辣味的嫩姜。经去皮，切片，蒸煮，腌制等工艺加工而成。健康者食之开胃生津，胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏络通经，活血化瘀，提神、健脑、防止感冒的功效。是人们喜爱的保健食品。糖姜片的主料"姜"含有维生素A,C,E,胡罗卜素,叶酸,泛酸,烟酸,钙,磷,钾,钠等矿物质.具有促进血行,...【详情】

介绍：莒南县具有优越的自然条件，非常适合樱桃的生长，由于积温高，光照足，同一个樱桃品种的成熟期比烟台早7～10天，露天樱桃可于5月中旬成熟上市，大棚樱桃最早可在4月下旬成熟上市。大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9...【详情】

介绍：煎饼是鲁西南地区的主食之一，长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。1、健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带...【详情】

介绍：庄坞牛蒡是山东省临沂市兰陵县庄坞镇的特产。牛蒡，又称东洋参，具有很好的滋补保健作用。庄坞镇历来被誉为牛蒡之乡，出产高质量的牛蒡鲜品。 兰陵县庄坞镇自八十年代开始种植牛蒡。在质监部门的大力帮扶下，农民朋友积极采用了标准化种植，渐渐地打出了自己的品牌，并形成一定规模，牛蒡种植面积也由最初的几千亩发展到八万余亩。2...【详情】

介绍：蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一，是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满，有“素中之荤”之美誉，深受美食者所喜爱，世界上称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而蒙山黑木耳培植方法、生长环境，在世界农艺、菌艺史上，都堪称一流。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最...【详情】

介绍：临沭县种植太子参已有80年历史，现全县已发展3万余亩，年产太子参80万公斤，占全国总产量的70%左右。太子参既可入药有补肺气，健脾胃、生津液等功效，还能治肺气喘咳，儿童虚汗等病，又是高级滋补品。含太子参多糖、多种氨基酸和微量元素。味甘、微苦，性平。入心、脾、肺三经。能补气益脾，养阴生津。用于脾气虚弱，胃阴不足，食少...【详情】

介绍：银杏茶利用银杏树的叶子采取先进技术生产而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。经常饮用，能增强人体体力，提高免疫功能。银杏茶对心脏血管病治疗效果很好，抗血栓，有助于防止动脉硬化的发生，起到保护血管、预防和治疗冠心病的目的，对心、脑、肝、肾都有保护作用。1、黄酮类化合物含45种以上：黄酮类...【详情】

介绍：平邑县栽培山楂历史悠久，明清时期就是其重要“果属”之一。由于大力推广矮化密植技术，山楂种植面积不断扩大。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、糖球、大五棱等。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山楂，该品种单果重12.5～14克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬；适宜...【详情】

介绍：临沂地区山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂水、沂源、沂南、日照等地。其中平邑是山东省著名的山植产地。至1985年，平邑县山楂园为 11．03万亩，544万株，年产山楂600万公斤。目前，全区山檀已发展到 47万亩，年总产量达10725吨，占全省山檀产量的l/3。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等。其中大棉球、大...【详情】

介绍：辣椒：为郯城当地良品，俗称朝天椒、羊角椒;结椒早，结椒时间长，椒子种多皮厚，含油量多，辣味浓，味香，以晒干红椒子为主。加工成辣椒粉出售。全县种植面积近5万亩，年产2500万斤左右，主要分布在郯南花园、杨集、归昌、红花、马头等乡镇。专家认为，在饮食中长期摄取红辣椒，能强化个人对抗老化的能力。这是由于红辣椒营养非常丰...【详情】

介绍：郯城板栗主要分布在沭河、沂河两岸的郯城、高峰头、红花、马头、胜利、新村等10多个乡镇栽植。建国前全县曾有2万亩栗园,最高年产200万斤。沭河沿岸在历史上就形成了几十华里的板栗村带。其中东庄、坝子两个自然村是集中产地，栗树多，收益大，素有金东庄，银坝子的美称。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍...【详情】

介绍：高桩馒头又称呛面馍馍，由于外形比一般馒头高而得名。高桩馒头是山东临沂地区的汉族传统名食。色泽白而光洁，组织紧密，有韧性和弹性，质地松软，味道香甜，热吃冷吃均可。色泽白而光洁，组织紧密，有韧性和弹性，质地松软，味道香甜，热吃冷吃均可。清康熙皇帝私行察访到山东临沂，时至深夜，饥肠辘辘，恰好看见临街矮屋冒出炊烟。...【详情】

介绍：红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱。粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年...【详情】