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蒙山黑木耳
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蒙山黑木耳

发布:kiyomi
标签特性: 干货 黑木耳 菌菇
所属地区:临沂山东
简要介绍:蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一,是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满,有“素中之荤”之美誉,深受美食者所喜爱,世界上称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而蒙山黑木耳培植方法、生长环境,在世界农艺、菌艺史上,都堪称一流。

蒙山黑木耳的基本介绍

蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一,是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满,有“素中之荤”之美誉,深受美食者所喜爱,世界上称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而蒙山黑木耳培植方法、生长环境,在世界农艺、菌艺史上,都堪称一流。

营养价值

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

产品特点

外观呈浅棕色至黑褐色,背面浅灰色,有光亮感,自然卷曲状,肉厚色正,有弹性。

历史民俗

古代许多医学专著如李时珍《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载,我国医学历来认为黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效,是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。而现代医学研究表明,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的疗效,而且黑木耳所含的多糖类物质,具有一定的抗肿瘤作用。据说有国外医学家研究后声称,中国人长寿的秘密,就在于黑木耳,从而在欧美公众中掀起“木耳热”。

蒙山黑木耳的品尝吃法

新鲜木耳可生吃,清洗干净拌凉菜,多以炒食为主,用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳,也可做汤。烹饪时应加些动物油或植物油。是著名的卫生保健食品。

1.木耳不能与田螺同食,合吃会引发消化不良;

2.木耳不能与野鸭同食,野鸭性凉,同吃也会导致消化不良;

3.木耳不能与白萝卜同食,同吃会引发皮炎;

4.另外有患痔疮者不能让木耳与野鸡同时吃,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。

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