介绍：在诗山，有个古老的红旗村，背靠山峰涌流出的甘泉，盛产着优质的大米，再加上闽南人别具一格的制作手艺，给予了“内益米粉”最纯正、原始的味道。在南安人的眼中，餐桌上总离不开那碗飘香诱人的炒米粉：粗细错落有致的米粉再加以香菇、瘦肉、大葱……不仅色香味俱佳，而且容易让人吃饱。1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血...【详情】

介绍：山格村境内有座寺庙叫“补陀岩”，每到农历二月十九观音菩萨圣诞，各地信众蜂拥而至，摆出的斋供中，自然少不了“清汤淮山”，所用淮山原料一般都选当年最好的。在民间，包括内安溪数乡镇，在敬神、做寿、婚嫁等宴请酒席上，都保留着上压轴菜“淮山炖排骨”的习惯。据当地民间厨师介绍，由于当地淮山生长期较长，淀粉、纤维素等内含...【详情】

介绍：晋江市有200多年的胡萝卜种植历史。胡萝卜又名“七寸人参”，属伞形科、根菜类作物，原产于亚洲西部，随丝绸之路传进中国。晋江胡萝卜外形整齐一致，近圆柱形，表皮光滑，肉红色均一，无明显芯髓条纹；肉质细嫩、纤维少，易化渣，风味香甜。晋江胡萝卜可溶性固形物≥6.5%，维生素C≥4.5毫克/100克，纤维素≤1%，干物≥8.5%，蛋白质...【详情】

介绍：油柿，别名漆柿、青椑、乌椑、油茶柿、油绿柿、野柿、油料柿等。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鲜食，品质上等，加工柿饼质量也高，耐贮运，也适于山地栽培。独特的气候、土壤条件和栽培技术，使之成为罕见的天然佳果。经特殊传统工艺精湛制作的安溪油柿饼，质地褐红晶莹，形大柔韧。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄...【详情】

介绍：泉州木偶是福建泉州的一种汉族民间工艺品，因产地福建泉州而得名。泉州木偶分为提线木偶（头像较大，叫做“傀儡戏”）和掌中木偶（头像较小，叫“布袋戏”）二种；表现者以提线的方法或以手指拨弄，使木偶活动如生。系用樟木刻制头坯，经裱背，盖上胶土，磨光，再施以彩绘，配以服饰。泉州提线木偶形象结构完整，制作精美，尤其是木...【详情】

介绍：槟榔芋泥是泉州较为有名的一个特色芋类小吃，深受广大消费者的喜爱！槟榔芋泥多年来不变的做法，鲜美的味道受到顾客认可，特别是年轻人的青睐。食物名称： 槟榔芋， 每100克含可食用部分 87克热量(千卡)： 87 B1硫胺素(毫克)： .03 CA钙(毫克)：蛋白质(克)： 3 B2核黄素(毫克)： .04 MG镁(毫克)：脂肪(克)： .1 B5烟酸(毫克)： .3 F...【详情】

介绍：泉州花灯：其题材广泛，品种丰富。其中，彩扎灯景为花灯名品，系利用绸、布、纸张、竹篾等扎成。 泉州花灯起于唐代，盛于宋元，一直延续至今。其主要分布区域为泉州市鲤城区、丰泽区，延及周边的晋江市、惠安县、南安县和永春县。泉州花灯历史悠久，具有鲜明的地方特色，是南方花灯的代表。 泉州花灯以其独有的刻纸、针刺工艺和料丝...【详情】

介绍：“源和堂”是家具有80年历史的“老字号”，驰名海内外。尽管目前市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。闽南旅外侨胞都爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地，而乡人也每以“源和堂”蜜饯为亲人“送顺风”。记得十几年前，笔者曾以“盐和糖”谐音，杜撰了一篇...【详情】

介绍：洪濑卤鸭爪是福建泉州著名的汉族小吃，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，洪濑卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数 洪濑卤鸭爪。鸭爪中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，易被人体消...【详情】

介绍：肉粽是福建泉州等闽南地区的汉族小吃，端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。历史上关于粽...【详情】

介绍：石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值深受消费者青睐。（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%...【详情】

介绍：菜头酸是福建闽南地区经典的汉族小吃。闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。意思是祝福小孩健康成长。白萝卜：萝卜被誉为“小人参”萝卜既是蔬菜，又是水果，药名莱菔。其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。历代药...【详情】

介绍：紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。因所含叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色比例的差异，使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，故名紫菜。晋江拥有得天独厚...【详情】

介绍：永春传统特产，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。永春白粬是永春侨乡具有独特风味的食品，已有几百年 的历史。特别是盛 夏酷暑，吃上一碗加糖的甜...【详情】

介绍：深沪水丸用料讲究，精工制作，享有“触壁如球，质脆而不硬，肉嫩而非烂，味鲜又不腥味之汤点佳肴”之美称，是福建泉州一带的风味小吃，形状有圆状、块状、或鱼状的。深沪水丸坚韧雪白，质地坚韧，下锅膨胀力强，用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，味道与别的地方不同，入口鲜美细腻，极富弹性。深沪鱼丸在宋元初就非常有名，据传与泉州太...【详情】

介绍：小岞鱿鱼干在福建省最负盛名，每年农历四月至八月为“撮鱿鱼”的季节，其中五月、六月为旺产期。渔民将捕捞上来的上等鱿鱼(俗称“锁卷”，学名枪乌贼)劈开，穿成一串挂起，晒干后制成鱿鱼干。鱿鱼干易存放且保质期可达一、二年之久，因此在小岞常年都能品尝到，为小岞一大特色风味。1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血...【详情】

介绍：南安石亭绿茶是条形炒青绿茶之一，产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。公元1506年（明代正德元年），莲花峰建成石亭一座，称“不老亭”，因上市早，被誉为“不老亭首春名茶”。1、石亭绿茶抗衰老石亭绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（...【详情】

介绍：吉红糕，系闽南永春县名产之一。它入口鲜爽，质美味香，是理想的送礼食品。在永春，吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。嫩、甜、香，富有弹性，食后有金橘之味，为佐茶之佳品。据传统习惯，男方到女方家订婚时，麻枣加饼干作为订婚佳品，而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼，男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领...【详情】