介绍：头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。功效：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。头脑是太原特有的一种风味小吃，已有三百多年的历史。它选材...【详情】

介绍：翼城翅果，山西省临汾市翼城县特产。全部采自翅果油树自然保护区。“翼城被命名为‘中国翅果油树之乡’。翅果油树作为国家二级珍稀树种，历经第四冰川期而不灭，有“中国珍稀，世界唯一”的美誉。目前，翅果油树全球范围内仅存于山西吕梁山和中条山一带，尤其以山西省翼城县翅果油树自然保护区最为集中。 翅果品种有：长型翅果、大...【详情】

介绍：在汾阳流行一种面食，它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因其制作手法独特而深受人们喜爱。由于是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，故而得名“石头饼”。汾阳石头饼曾于2015年10月17日亮相央视财经频道，本期小微就带您用心品味舌尖上这种别具风味的汾阳美食——石头饼。 石头饼的制作工艺应该源自我们祖...【详情】

介绍：昔阳大曲 ，产于昔阳县的一种颇具南方酒风味的优质浓香型大曲酒。经山西省评酒会多次品评，一致认为是全省首屈一指的优质浓香型酒。昔阳大曲原名为“跃进大曲”,产于昔阳县酒厂。此酒于1980年、1984年、1988年连获三届山西省优质产品奖,产品远销北京、天津、上海、河北、内蒙等省、市、自治区。昔阳县在清代就已有酒坊酿出佳酒。197...【详情】

介绍：梨花春酒是山西省朔州市应县历史名酒。其悠久的历史形成了独特的汉族传统酿造技艺。梨花春白酒传统酿造技艺既是以汾酒酿造工艺为代表的清香型蒸馏酒的酿造技艺，又是以其它少数民族酿酒技艺中汲取的先进经验，承载了中国北方不同时期的习俗风尚，农耕文化，多民族文化融合的历史酿酒技艺，具有鲜明的地域之文化特征。梨花春白酒是以...【详情】

介绍：润城枣糕是起源于中国历史文化名镇阳城县润城镇一带的特色面食，又名“麦芽枣糕”。它制作工序繁杂，技艺讲究，不用任何添加剂，无碱自发，无糖自甜，且健脾消食，和胃理中，具有一定的药用价值，是用任何标粉面、精粉面蒸制的馍馍所无法媲美的。2017 年被列为省级非物质文化遗产名录。润城枣糕，是晋城阳城县一种地方特色食品。润...【详情】

介绍：花馍，即面塑，亦称面花、礼馍、花糕，是将面粉、糯米粉等原料加工处理后，捏塑成人物、动物、器物等造型的手工技艺。在晋南地区，尤其是在笔者的家乡山西绛县，花馍流传甚广，民间祭祀、婚宴等日常礼俗活动都要用到花馍。根据用途和制作工艺不同，绛县花馍可分为两种。一种是用“生面”（未经发酵的面团）捏塑成古装戏曲人物形象或...【详情】

介绍：白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。高平各乡镇家家户户都会磨豆腐、烧豆腐，尤其以谷口村制作的烧豆腐味道最为醇正。白起豆腐制作先以当地生产的大豆为原料，浸泡后用石碾压碎，煮成豆浆，再用卤水点制而成。具体做法是：将豆腐切成一寸厚、二寸见方的小块，以旺火烧烤至焦黄为...【详情】

介绍：“无酸不成味，无醋不成席”，醋，跟随晋人的八方迁徙，参与着无数分与合、聚与散。如今，美和居老陈醋从宫廷到民间，从单一调味醋到蟹醋、凉拌醋、油醋汁等，已然打破地域局限，流转在四海之内家家户户的餐桌。美和居酿造醋纯手工酿制，完全五谷独门配比，古法秘技，历经自然浓缩陈化。美和居在对老陈醋和节气传统文化的挖掘、研究...【详情】

介绍：解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精...【详情】

介绍：汾阴莲藕是山西省临汾市曲沃县高显镇汾阴村的特产。汾阴村盛产的莲藕因“嫩白清脆、入口爽滑”而备受消费者青睐。曲沃县高显镇地处汾河东岸，土壤为沙质土，尤其适合莲菜的种植。历史上就有种植莲菜的传统，2000年时种植面积达到了近千亩，盛产的莲藕因“嫩白清脆、入口爽滑”而备受消费者青睐。后因汾河水断流，无法进行正常生产，...【详情】

介绍：剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众喜欢，是山西面食中极具代表性的一种。山西人爱吃剔尖，以太原、榆次为最。在太原、榆次大大小小的街巷上，各式各样的剔尖馆层出不穷，甚至一条街上能开两三家剔尖馆，而且...【详情】

介绍：“寒湖月饼”是由寒湖村郭凤梧老先生首创，距今已传承了六代，因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名。其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为晋中市级非物质文化遗产名录。寒湖月饼制作工艺讲究，非常注重选料，采用醋、花椒和大料特调的驴油制作，所用面粉是经过磨石筛过的第二道面，糖稀也是玉米和大麦芽混合发酵而成。馅料主要由面...【详情】

介绍：陶瓷业是介休洪山村的传统产品行业。洪山古有“陶村”之称。据史载，洪山瓷窑始建于唐贞元年间，距今已有千余年的历史。源神泉水和洪山陶土为洪山陶瓷提供了得天独厚的物资条件。据专家考证，当时产的陶瓷制品，可与古代北方名窑产品相媲美。特别是到了宋代，陶瓷工艺达到炉火纯青的地步，得到国内外的赞誉。如黑釉瓷，不但见火不炸...【详情】

介绍：梅花点舌丸是延续生产三百余年对治疗外科疾病疗效卓著的中国传统中成名药，它采用藏红花、珍珠、麝香、熊胆、血竭、沉香、蟾酥等多种名贵药材炼制而成，主治功能清热消炎、凉血排毒、消肿止痛、抑制肿瘤等，其制作技艺保密不外传。点舌丸制作技艺为世代秘传，以师传徒，现由“点舌丸”第五代传承人刘振东、宋石墩等人继续担当着传承...【详情】

介绍：天镇胡麻油是山西省大同市天镇县特产，胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，自古以来就被天镇百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。麻油中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的食用油。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡...【详情】

介绍：山西民居砖雕的起源可以追溯到隋朝，其制作技艺花样繁多，套路复杂，画工精细，刀工别致。山西民居砖雕具有较浓的民俗文化气息，其贴近百姓生活，以朴素而直白的艺术语言表达出民众对生命价值的关注、对家族兴旺的企盼、对富裕生活的向往及对一定社会地位的追求。山西民居砖雕的装饰主题大致可以概括为祈福纳吉、伦理教化、驱邪避灾...【详情】

介绍：黄小米的须根粗大，秆粗壮，直立，叶鞘松裹茎秆，密具无毛，近边缘及与叶念交接处的背面为密，边缘密具纤毛，叶舌为一圈纤毛，叶片为长坡针形或线状披针形。小米适宜生长在微酸性的土壤中，且小米喜干燥，忌水涝，养殖小米时，需要为其提供排水性良好的砂质壤土，并且要在土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，而且要在每年春...【详情】