介绍：兰陵镇横山大烧饼相传始于清末宣统年间，经过百年传承，工艺不断改善，颜色黄中带红，美观大方，香甜酥脆，成为全县知名的特色小吃。相传始于清末宣统年间，那时的烧饼都是死面的，像个小盘子。后来，横山的韩家总结出一套成功的经验，由死面盘子形的小烧饼改为小发面三个一斤。个头大了，厚度必须要增加，烧烤时间要加长一些，这样...【详情】

介绍：在内蒙古自治区呼和浩特市，最能体现舌尖上的青城味道的小吃，非烧麦莫属。经过300多年的传承和发展，烧麦早已成为呼和浩特的特色美食。烧麦有两种做法，一种是蒸。蒸烧麦火要急，急火沸汤之上，蒸出来的烧麦透亮劲道。蒸烧麦要在出笼第一时间上桌，趁着热气吃，才能品出烧麦的鲜香滋味。另一种做法是煎，锅底抹一层薄油，将烧麦煎...【详情】

介绍：大鹏打米饼是用以米质的食材所完成的美食，也是可口的传统风味小吃，其米饼的制作工艺也是十分的讲究，成品制作完成之后更加的鲜香，入口松软细致，香味更是十足，色泽更加的洁白，且多吃这样的美味更是具有较高的开胃功效。大鹏打米饼是深圳市大鹏新区美食，大鹏米饼传统手工制作技艺主要流行于深圳市大鹏新区大鹏所城及其所在的大...【详情】

介绍：白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。高平各乡镇家家户户都会磨豆腐、烧豆腐，尤其以谷口村制作的烧豆腐味道最为醇正。白起豆腐制作先以当地生产的大豆为原料，浸泡后用石碾压碎，煮成豆浆，再用卤水点制而成。具体做法是：将豆腐切成一寸厚、二寸见方的小块，以旺火烧烤至焦黄为...【详情】

介绍：金寨红豆腐，又名干豆腐、红豆腐。是安徽省金寨县山区传统食品，尤以天堂寨一带的为佳。据说，它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，一些地方的制作也改用布袋。或做成馒头状，或者长形冬瓜状。日晒数日...【详情】

介绍：白家牛肉罩饼是河北保定的特色美食，它由由烙饼、葱丝、牛肉、汤组成，看似简简单单，各个环节却极其讲究。饼：这个饼一是要坚持用手撕，撕到云彩状；二是撕完之后要来回用手搓一搓，到时候这个饼容易罩透好入味。葱丝：这是一碗罩饼里不可缺少的一部分，它主要起解腻的作用，五厘米细丝，粗细均匀，整齐铺好。牛肉：牛肉是特选的牛...【详情】

介绍：每年农历正月，田野上有着三五成群的采艾人。陆河山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。它细骨柔软的茎，蜂翅大小的叶子，粘有细嫩的绒毛，呈银灰色，捣烂粘韧柔软，其味芳香可口，具有健脾胃、驱风湿...【详情】

介绍：加加面是滇藏地区的特色小吃，所谓“加加面”，又称“佳加面”，最初是当地纳西族给老人吃的长寿面，后来给外地来的游客吃，慢慢地演变成了一种休闲和娱乐。加加面每次煮一大碗，装在小碗里，每个小碗也就一口，由服务员分次加，吃完一口加一点，一口一碗，和着肉末烧的，极鲜美，直到吃饱。吃加加面，吃的是一种休闲和娱乐，至于繁...【详情】

介绍：丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃。因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名。丰糕可追溯到清嘉庆二年（1797年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成，味甜而香。是沙琪玛演变例证。据考证，沂水丰糕发明于公元1797年，为沂水独有;是山...【详情】

介绍：橘络又名橘丝、橘筋，橘子的果皮内的筋络。由果皮内撕下，晒干即得。多为淡黄白色，陈久则变成棕黄色。具有通络，化痰的功效。用于咳嗽痰多，胸胁作痛。许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗...【详情】

介绍：小凤饼是广东地区传统名点，广式糕点之一。原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。始创于清代咸丰年间。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会。黄褐有光，底板不焦。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜...【详情】

介绍：阿鲁科尔沁旗炒米是全国名特优新农产品，炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再与酸奶和白糖等搅拌，清香爽口，解饿又解渴，是别具风味的传统食品。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶...【详情】

介绍：博平马蹄烧饼是山东省茌平区程庄的地方传统名吃，当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。因形如马蹄，故名“马蹄烧饼”，是博平特有的名吃，宴宾馈赠佳品，原国民党空军中将傅瑞瑗1990年回乡探亲时，离家五十多年的耄耄老人专门让人买来“马蹄烧饼”，品味一下年青时家乡留给自己的特殊的味道。制作烧饼的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用碱...【详情】

介绍：破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。破酥包子是滇味...【详情】

介绍：金沙羊肉粉以金沙县沙土镇的最为正宗，早在清朝乾隆年间，就有小贩在沙土场卖羊肉汤锅，后有人专门生产米粉，两者结合为羊肉粉。金沙羊肉粉选用散放的本地黑山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。沙土镇的米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，既有大米的清香，也有入口即化的口感。金沙羊肉粉所使用的油辣椒以中国七大名椒之一大方...【详情】

介绍：挎包火烧，山东省传统名吃，以熟猪头肉夹食，其肉香而不腻，吃时外酥内韧，别有一番特色。挎包火烧，光听这名字就够吸引人的，其间还包含着一段故事呢。相传，在民国初年，激进的年轻人迫不及待地脱掉长马褂，以穿中山装为流行时尚。那时，人们把中山装的四个兜称为“挎包”。韩庄美食.我国久有“南米北面”之说，山东面食又以火烧...【详情】

介绍：辣子鸡，作为一道经典的特色传统名肴，也是一代又一代贵州人的美好记忆。清镇卫城辣子鸡，相比贵州其他地方，有着自己明显的特征。辣子鸡，顾名思义，辣是味道之中的主角。贵州气候潮湿，多阴雨，这里的人，正需要辣椒的刚猛热烈和红红火火的生活。做地道的卫城辣子鸡，必须选用辣持味久，口感良好的贵州遵义辣椒，鸡肉则要选用清镇...【详情】

介绍：“叶氏麻糍”，是以糯米糍粑，花生碎、黑白芝麻碎和糖粉为原料制作的一道小吃。“叶氏麻糍”据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”，然后再塞进“好多砂糖和花生碎”，“随手捏成丸”，最后“在芝麻里滚一下”——“熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。再...【详情】