介绍：乾州叉酥，咸阳乾县著名小吃、乾州四宝之一，是陕西省第二批非物质文化遗产项目。乾州叉酥,以马油和面，待面与马油经过充分融合后（如今因马油难得，所以用猪油代之），把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，擀成面饼一般薄厚，做成的圆饼，包上以花生仁、白沙糖、冰糖、青红丝的馅，放入油锅煎炸，薄饼在热油炸烙下膨胀。炸成后...【详情】

介绍：西安作为十三朝古都，世界著名旅游城市，除了悠久的历史文化让中外游客流连忘返，还有一个重要的原因就是西安号称舌尖上的天堂。不论怎样，在西安你都可以找到自己喜欢的那一个美食，在西安吃得深厚的历史和文化，是历史的回忆。西安的饮食文化博大精深，历史悠久。饮食文化更多表现为皇室文化、帝王文化、宫廷文化和地域文化。全国...【详情】

介绍：白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。高平各乡镇家家户户都会磨豆腐、烧豆腐，尤其以谷口村制作的烧豆腐味道最为醇正。白起豆腐制作先以当地生产的大豆为原料，浸泡后用石碾压碎，煮成豆浆，再用卤水点制而成。具体做法是：将豆腐切成一寸厚、二寸见方的小块，以旺火烧烤至焦黄为...【详情】

介绍：妈祖面是福建省莆田市沿海地区的一种地方特色小吃，属于闽菜系。它是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。妈祖面是每年大年初一和初四早上莆田人每家每户必吃的一道主...【详情】

介绍：丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃。因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名。丰糕可追溯到清嘉庆二年（1797年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成，味甜而香。是沙琪玛演变例证。据考证，沂水丰糕发明于公元1797年，为沂水独有;是山...【详情】

介绍：西双版纳傣族的毫糯索，可译为紫花糯米糕，是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。但云南旅游景点西双版纳当地人习惯使用西双版纳傣语称毫糯索，向客人介绍时称为西双版纳傣族的年糕。这种西双版纳食品主要以糯米为原料，配以少许饭米和西双版纳旅游景点特有的野生乔木花石梓花（石...【详情】

介绍：艾草麻糍，是一种传统的中式小吃，由米粉和艾草制成的糯米团子，再加上丰富的馅料。一口咬下去，糯糯的米粉外皮与绵软的馅料交融在一起，带来极致的口感享受，令人回味无穷。艾草麻糍的制作技艺十分独特，需要选用天然艾草作为原料，并需要经过多次磨碎、搓揉、醇化等工艺才能完成。艾草麻糍作为一种传统的小吃，在现代也进行了创新...【详情】

介绍：每年农历正月，田野上有着三五成群的采艾人。陆河山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。它细骨柔软的茎，蜂翅大小的叶子，粘有细嫩的绒毛，呈银灰色，捣烂粘韧柔软，其味芳香可口，具有健脾胃、驱风湿...【详情】

介绍：博平马蹄烧饼是山东省茌平区程庄的地方传统名吃，当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。因形如马蹄，故名“马蹄烧饼”，是博平特有的名吃，宴宾馈赠佳品，原国民党空军中将傅瑞瑗1990年回乡探亲时，离家五十多年的耄耄老人专门让人买来“马蹄烧饼”，品味一下年青时家乡留给自己的特殊的味道。制作烧饼的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用碱...【详情】

介绍：阿鲁科尔沁旗炒米是全国名特优新农产品，炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再与酸奶和白糖等搅拌，清香爽口，解饿又解渴，是别具风味的传统食品。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶...【详情】

介绍：挎包火烧，山东省传统名吃，以熟猪头肉夹食，其肉香而不腻，吃时外酥内韧，别有一番特色。挎包火烧，光听这名字就够吸引人的，其间还包含着一段故事呢。相传，在民国初年，激进的年轻人迫不及待地脱掉长马褂，以穿中山装为流行时尚。那时，人们把中山装的四个兜称为“挎包”。韩庄美食.我国久有“南米北面”之说，山东面食又以火烧...【详情】

介绍：毋米粥是一种粥。它可代参汤，又能补液填精延年益寿。烫菜嫩滑利用勾芡原理，保持烫菜鲜嫩。喝酒不醉，粥汁润滑肠道养胃保肝解酒。自然提鲜，天然生成谷胺酸，不用添加化工合成的味精鸡精。天然去腥，烫食任何海鲜、禽畜都没有一点腥味。毋米粥源于佛山顺德大良，它倡导的是健康饮食理念，首先原料上选用含有多种矿物质的纯净水和上...【详情】

介绍：上海葱油饼是上海特产小吃的一种，该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。正宗上海葱油饼的原料为面粉、酥油、猪油、葱花；放好葱、酥油料的葱油饼面团先在铁板上用一个工具压扁，油煎片刻，再放入下面炉膛里烘烤。制作工艺是先煎后烘，吃起来薄脆香酥。1、上海的葱油饼不能太大也不能太小，直径10厘米左右较为适宜；2、葱油...【详情】

介绍：小凤饼是广东地区传统名点，广式糕点之一。原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。始创于清代咸丰年间。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会。黄褐有光，底板不焦。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜...【详情】

介绍：蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。蟹壳黄用...【详情】

介绍：“叶氏麻糍”，是以糯米糍粑，花生碎、黑白芝麻碎和糖粉为原料制作的一道小吃。“叶氏麻糍”据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”，然后再塞进“好多砂糖和花生碎”，“随手捏成丸”，最后“在芝麻里滚一下”——“熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。再...【详情】

介绍：加加面是滇藏地区的特色小吃，所谓“加加面”，又称“佳加面”，最初是当地纳西族给老人吃的长寿面，后来给外地来的游客吃，慢慢地演变成了一种休闲和娱乐。加加面每次煮一大碗，装在小碗里，每个小碗也就一口，由服务员分次加，吃完一口加一点，一口一碗，和着肉末烧的，极鲜美，直到吃饱。吃加加面，吃的是一种休闲和娱乐，至于繁...【详情】

介绍：“白蒲”蟹黄鱼圆，始创于明末清初年间，距今已有三百多年的历史，相传为明末才子冒辟疆的爱妾董小宛所创，为淮扬传统名菜、如皋长寿名菜。鱼圆柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，内孕蟹籽，色如琥珀，浮于清汤之中，既有蟹的鲜，又有鱼的嫩，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”之美。2014年，白蒲蟹黄鱼圆制作技艺被列入南通市非物质文化遗产...【详情】