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老龙口白酒
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老龙口白酒

发布:绿色乡野
标签特性: 烟酒
所属地区:沈阳辽宁
简要介绍:老龙口白酒是沈阳老龙口的最着名特产之一,老龙口酒厂前身为义隆泉(后改称万隆泉)烧锅,创建于1662年(清康熙元年),酿造历史悠久。因烧锅地处清朝龙兴之地的“龙城之口”,后来酿出的酒被称为“老龙口”白酒。老龙口品牌被授予“中华老字...

老龙口白酒的基本介绍

老龙口白酒是沈阳老龙口的最着名特产之一,

老龙口酒厂前身为义隆泉(后改称万隆泉)烧锅,创建于1662年(清康熙元年),酿造历史悠久。因烧锅地处清朝龙兴之地的“龙城之口”,后来酿出的酒被称为“老龙口”白酒。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号,还是沈阳的中国地理标志保护产品。老龙口白酒是 一款浓香型的白酒,形成了“浓头酱尾,绵甜醇厚”的独特风格。

产品特点

醇厚绵柔、酒香浓郁、甘美爽净、香味协调是老龙口白酒的特点,也就是常年喝老龙口白酒的爱好者常挂在嘴边的“龙潭水之称”。无论是从原料采购、生产制作还是产品交付几个过程,都是以其高的标准、严格的要求打造了出了独一无二的酒品质量,绝对保证了酒的整体质量。

历史民俗

相传清朝康熙元年,山西富商孟子敬到了盛京(即沈阳),见盛京市面繁华,悟出商机,买下了故宫小东门外的一块空地,欲建酿酒作坊,但在院内掘井时,却发现井水又苦又涩。正当孟子敬犯难之际,一位善看风水又受过孟子敬恩惠的敖公子走到作坊前,朗声说道:“此地乃长白山之余脉,为大清皇室龙兴之地,故,此井可称‘万隆泉’,另,此处为皇宫东边口,为龙之口也,可用‘老龙口’作酒坊字号。

”敖公子言毕,在深井前左传九圈,又转九圈,道:“这明明是口甜水井嘛,待我舀碗水,你等尝尝。”话音刚落,敖公子纵身跃入井中,只听一声巨响,一股水柱直冲云霄,云端处,立着敖公子,只见他抬手风起,空中飘下缎带,上书:“东海三太子,辽河小龙王,感恩脱劫难,报以万隆泉。”孟子敬慌忙叩拜,顿悟:万隆,乃万龙也,此“万隆泉”有“龙吐天浆” 之意。至此,苦井变甜井,人称“龙潭水”。“龙潭水”水质清澈甘洌,所酿白酒醇厚,酒香荡气回肠,颇得酒客赞誉,有“关东第一窖”之美誉。大清朝康熙、雍正、乾隆,嘉庆、道光五帝先后10次东巡留都盛京拜祖,闻听“龙潭水”酿酒,皆大喜,均征为贡酒,后“万隆泉”烧锅,改为“义隆泉”烧锅。

制作方法

老龙口白酒的酿造步骤:1. 清蒸排杂30-40分钟;2.醅料掺拌;3.按质摘酒,保证接酒的质量;4.温度抵达要求时,打入大曲粉搅拌;5.发酵70-80天,双轮发酵可达140-180天;6.存放一年以上,进入一步老熟。

老龙口白酒的获奖荣誉

产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”、“全国国货精品消费者最满意奖”、“轻工部酒类大赛银杯奖”。辽宁省、沈阳市消费者公认品牌产品26项,连续多年荣获辽宁省、沈阳市名牌产品和着名商标称号。008年“老龙口”青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品;2009年“老龙口”雕花龙酒、青(红)花龙酒被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒;2010年“老龙口”陈酿系列年份酒被确定为辽宁省市政府接待用酒。产品质量通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,2000年11月老龙口白酒质量技术标准荣获“采用国际标准产品”证书,是东北同行业首家获此殊荣的厂家。

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