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东兴对虾
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东兴对虾

发布:糖果屋
标签特性: 禽蛋鱼肉 对虾
所属地区:东兴防城港广西
简要介绍:东兴对虾又名北方对虾,为一年生回游性大型虾类,故又名大虾,是一种名贵产品。东兴市拥有3.1万亩对虾养殖基地,是广西最大的对虾养殖基地。

东兴对虾的基本介绍

东兴对虾又名北方对虾,为一年生回游性大型虾类,故又名大虾,是一种名贵产品。东兴市拥有3.1万亩对虾养殖基地,是广西最大的对虾养殖基地。

营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、 对虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

产品特点

对虾是一种水生甲壳动物,经济价值高,体长大,全身红褐色,肉质嫩滑,味道鲜美,营养丰富。

制作方法

萝卜丝煮大虾

主料:对虾(400克),白萝卜(250克)

调料:油(适量),盐(适量),料酒(适量),姜(适量),葱(适量),胡椒粉(适量)

1.准备食才--对虾洗净待用

2.萝卜去皮洗净切细丝

3.锅里油热,放姜丝爆香,下萝卜丝煸炒

4.加1碗请水煮开3分钟

5.放入对虾,大火煮5分钟左右

6.加盐煮1分钟

7. 加胡椒粉,葱段即可

8.把萝卜丝放盘底,上面排放对虾即可上桌.

东兴对虾的鉴别真假

(1)色泽鉴别

新鲜对虾--虾体清洁,色泽鲜艳,外壳呈半透明且具有光泽,虾黄呈自然色。次鲜对虾--虾体呈暗灰或青灰色,缺乏光泽,但虾体尚未变红,虾黄色泽稍暗。

腐败对虾--虾体色泽变红,无光泽,甲壳变黑。

(2)体表鉴别

新鲜对虾--虾体完整,甲壳与虾体连接紧密,头胸部和腹部连接膜不破裂;虾体清洁,允许渗出清水和局部渗血水。

次鲜对虾--虾体基本完整,允许甲壳断节,但不脱落,头胸部和腹部的联接膜可有不完全的破裂;虾体清洁,允许渗血水。

腐败对虾--甲壳与虾体分离,头胸部和腹部脱开,虾体污秽不洁。

(3)肌肉鉴别

新鲜对虾--虾体肉质紧密,富有弹性。

次鲜对虾--虾体肉质稍软,弹性稍差。

腐败对虾--虾体肉质松软。

(4)气味鉴别

新鲜对虾--具有鲜虾固有的气味,无异味。

次鲜对虾--无异常的臭味。

腐败对虾--具有明显的腥臭或氨臭味。

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