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东兴芋头糕
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东兴芋头糕

发布:糖果屋
标签特性: 糕点 小吃 土特产 芋头糕
所属地区:东兴防城港广西
简要介绍:江平芋头糕是东兴特有的点心。其味道酥脆,香气诱人。

东兴芋头糕的基本介绍

江平芋头糕是东兴特有的点心。其味道酥脆,香气诱人。

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的

产品特点

以其绵软香甜的口感征服了不少人

历史民俗

清嘉靖初,黄冈人许栋纠众横行海上,与倭夷勾结以壮声势,许栋每年都送古楼山芋给倭夷,倭夷吃得口馋,嘉靖36年(1557)许往日本,秋芋盛产,倭夷吃不到好芋,涎流三尺。到12月,侦知古楼山田野还有很多准备卖给饼店制好芋花的上庄芋,就出动兵力,进村抢掠。当时黄冈虽建大瓮城,军民思想麻痹,不仅芋被掘,财物也被抢掠不少!倭寇尝到美味,翌年十月又来。这年,古楼山设汛营于古榕东北,瓮城军民提高警惕,倭寇这次蚀本了。据《饶平县志》载:“十月,倭寇袭占黄冈城,黄冈军民奋起反击,大败倭寇,俘杀146个,余众西逃”。倭夷铩羽还不死心,翌年(155年)11月又来,又被击走,12月倭寇从福建云霄县窜来,黄冈军民被胜利冲昏头脑,又被抢去许多好芋和财物……!

东兴芋头糕的制作方法

先把芋头去皮,切成筷子头大小,过油锅炸熟至脆皮然后起锅;香肠也切成同芋头大小,过油锅。把粘米粉、五香粉、盐、味精等佐料及适量水烧开,然后放在盆中和芋头、香肠拌匀,放在蒸笼上蒸45分钟。蒸熟后切成方形煎干便可。

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