阜新花生

阜新花生的基本介绍

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生”。

2009年，阜新市花生种植面积145万亩，成为全国花生产业的重点地区之一。阜新市的花生种植面积已经位居全省第一位，占全省种植面积的33.6%。

营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

历史民俗

花生是豆科落花生属的1种，俗称花生和黄花生。该属约20余种。一般认为，花生原产秘鲁和巴西，在秘鲁沿海地带史前废墟中发现大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明确记录，古印第安人称之为“安胡克”。在哥伦布远航时期，航海家将花生荚果带至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中记载花生的西班牙语为“玛尼”，之后逐渐被传播到世界各地。

制作方法

酒鬼花生

材料

主料：花生1盘

调料：食盐1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油适量

做法

1、花生洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后捞出。

3、然后把油烧热，再放入花生，热油翻炸片刻捞出。

4、锅里留少许油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘。