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丽江海棠果
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丽江海棠果

发布:kiyomi
标签特性: 水果
所属地区:丽江云南
简要介绍:每到三月开花,八月份这种比葡萄大不了多少,红色果皮,黄色果肉的果实就成熟了。在海棠成熟的季节里,丽江古城中的居民几乎每家都会晾晒一些(晒干了的就被称作“多利几补”)。走在古城冲那些卖土特产的小摊上也都会看到它的踪影。这种...

丽江海棠果的基本介绍

每到三月开花,八月份这种比葡萄大不了多少,红色果皮,黄色果肉的果实就成熟了。在海棠成熟的季节里,丽江古城中的居民几乎每家都会晾晒一些(晒干了的就被称作“多利几补”)。走在古城冲那些卖土特产的小摊上也都会看到它的踪影。

这种海棠果不但可以作为消闲的零食来吃,同时也是一味药,具有开胃、利尿、消炎的功用。

营养价值

海棠含有大量的营养物质,如糖类、多种维生素、有机酸等,能够补充人体所需的营养,提高机体功能,增强对疾病的抵抗力。

1、生津止渴:海棠含有糖类、多种维生素及有机酸,可帮助补充人体的细胞内液,从而具有生津止渴的效果;

2、健脾开胃:海棠果中维生素、有机酸及按质含量较为丰富,能帮助胃肠对饮食物进行消化,故可用于治疗消化不良食积腹胀之症;

3、涩肠止痢:海棠味甘微酸,甘能缓中,酸能收涩,具有收敛止泄,和中止痢之功用,能够治疗泄泻下痢,大便搪薄等病症;

4、补充营养:海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质,如糖类、多种维生素、有机酸等,可供给人体养分,提高机体免疫力。

产品特点

丽江海棠有三类型,一为木瓜海棠(又名贴梗海棠),主要是庭院美化、意在观花,花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果;次为西府海棠(又名海红、子母海棠、小海棠果),西府海棠枝条畅密,树态峭立,叶绿花香,花开重瓣,着果艳甜;再是垂丝海棠,树姿婆娑,花枝细长下垂,有单瓣,重瓣两种,花色娇媚,形似小莲,是海棠花中名品,后两种海棠以丽江拉市最多,都是春花秋实,美不胜收。

历史民俗

海棠果,海棠,是丽江的一道风景,海棠春观花,秋采实,既美化了环境,又有不错的经济效益。丽江植种海棠,由来已久,晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道; 海棠古树簇城南照影红沉白马潭时有游人三五聚 树边花下坐清谈 和松樵的诗,活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景,今天读来,依然亲切怡人。

丽江海棠果的制作方法

海棠果干片加工:

原料选择一清洗一蒸煮一打浆一摊片一烘烤一撒糖一成品

(1)原料选择:要求果实成熟,色泽好,无病害和腐烂现象。

(2)清洗:将选择的果实放入池内,反复冲洗,一直到冲洗干净。

(3)蒸煮:将洗干部的果实放入蒸笼内,用大火蒸至熟透。

(4)打浆:加入适量的水,用打浆机打烂蒸熟的海棠果,加入一定比例的白砂糖,搅拌均匀。

(5)摊片:把搅拌好的果浆注模摊开,厚度0.3 cm左右,要厚薄均匀。

(6)烘烤:将摊开的果浆放置在烘烤架上,推入烤房。烤房内温度以65℃为宜,烘烤3小时左右,烘干果浆内的水分。 (7)切块:在干片上均匀撤一层白砂糖,用刀将干片切成大小一致的小块。

(8)成品包装。

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