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桓仁红松籽
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桓仁红松籽

发布:kiyomi
标签特性: 坚果 松子
所属地区:桓仁本溪辽宁
简要介绍:辽宁省桓仁满族自治县申请“桓仁红松籽”和“桓仁大榛子”国家地理标志产品保护申请,经过国家质量监督检验检疫总局初审、专家评审和公示后,日前正式获得国家地理标志产品保护。桓仁县红松籽和桓仁大榛子产业发展呈现出星火燎原之势,全...

桓仁红松籽的基本介绍

辽宁省桓仁满族自治县申请“桓仁红松籽”和“桓仁大榛子”国家地理标志产品保护申请,经过国家质量监督检验检疫总局初审、专家评审和公示后,日前正式获得国家地理标志产品保护。

桓仁县红松籽和桓仁大榛子产业发展呈现出星火燎原之势,全县各乡镇都有农民种植红松和榛子。目前桓仁每年产红松籽239万公斤、榛子100万公斤。

营养价值

红松籽具有极高的药用价值,《本草纲目》高度评价:“味甘、小温,无毒。主治骨节风、头眩,去死肌、散水气,润肺、治燥结咳嗽,治虚秘,久服,轻身延年不老”。

松籽所含天然维生素主要有B2、B1、E及胡萝卜素等,其中以维生素E的含量为最大,有助于保持皮肤柔软和丰满,改善皮肤保持水分的功能,防止紫外线对皮肤的损伤,并具有广泛的预防、治疗心脑血管疾病的作用。松籽富含不饱和脂肪酸,主要为皮诺林酸、V—亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸是细胞膜脂蛋白所必需的成分,保持皮肤屏障作用的完整性,可抑制皮肤的老化,防止水分损失、皮肤脱落。

产品特点

感官特色:桓仁红松籽,果仁饱满,颜色黄褐色、浅金黄色,有光泽,风味独特,清香绵长。

制作方法

果仁加工一般10月初开始,流程如下:

1.松籽用烘干室进行烘干或晾晒,使含水量降到10%以下,外边硬壳较脆;

2.干的松籽用筛子进行筛选,按颗粒大小分成六等,分别装袋;

3.筛选后的红松籽按号放到调好的破壳上进行破壳,破壳后收集起来装桶,这个过程就注意果仁划伤(壳和果仁混在一起);

4.将破壳后的松籽运到烘干室烘干,烘大约6小时左右(烘干室温度在60-80度),使果仁的含水量降到5-3%左右;

5.将烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹风机上进行吹风,通过吹风,使果仁和果皮进行分离,去掉大部分硬壳和软皮(大约85%以上);

6.将吹好的含少量的果皮的果仁送到挑选车间,用人工进行挑选。分出A、BC三级成品果仁,同时去掉果仁外面的红色软皮、费料等;

7.将挑选好的果仁再用吹软皮的风机进行吹风,去掉杂质和软皮后,按等级进行定量包装就可以了。

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