临朐花椒的基本介绍
临朐花椒以大红袍、小红袍和川椒为主，因皮厚、色艳、味麻辣等特点而畅销全国各地。全县种植普遍，现有面积7万余亩，1999年产干花椒皮130万万公斤，居全国之首。
营养价值
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
产品特点
临朐花椒具有果穗紧密粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点
历史民俗
临朐种植花椒的历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植。
临朐花椒的品尝吃法
1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
2.炸花椒油时油温不宜过高。
3.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
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