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临朐花椒
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临朐花椒

发布:kiyomi
标签特性: 干货 调料 花椒
所属地区:临朐潍坊山东
简要介绍:临朐花椒以大红袍、小红袍和川椒为主,因皮厚、色艳、味麻辣等特点而畅销全国各地。全县种植普遍,现有面积7万余亩,1999年产干花椒皮130万万公斤,居全国之首。

临朐花椒的基本介绍

临朐花椒以大红袍、小红袍和川椒为主,因皮厚、色艳、味麻辣等特点而畅销全国各地。全县种植普遍,现有面积7万余亩,1999年产干花椒皮130万万公斤,居全国之首。

营养价值

果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

产品特点

临朐花椒具有果穗紧密粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点

历史民俗

临朐种植花椒的历史悠久,据考证,早在北魏时期就有栽植花椒的记载,明代嘉靖年间已开始大量栽植。

临朐花椒的品尝吃法

1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。

2.炸花椒油时油温不宜过高。

3.把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。

4.腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。

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