滕州菜煎饼

滕州菜煎饼的基本介绍

起源于山东滕州的名小吃，不知何人所创。菜煎饼起源于滕州且尤以滕州菜煎饼为佳。目前大大小小的连锁店已经从滕州向全国蔓延。菜煎饼如今已经成为一道著名的山东小吃，原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，深得滕州人民喜欢。

营养价值

滕州煎饼是全麦做的，营养很高！含有多种维生素，和膳食纤维。

全麦食物包含，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦食物包含含有丰富的粗纤维，全麦食物对便秘有一定的食疗作用。

产品特点

在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。

菜煎饼为滕州地区独具风味的地方传统小吃，老少咸宜，久吃不厌，最适合快节奏工作人们的即时快餐。

历史民俗

煎饼卷大葱是山东的名吃，曾一度风靡全国数百年。滕州人亦以善于模仿著称于世，继续开发煎饼的延续产品，谁知一个不经意，菜煎饼便横空出世，又一不小心，就又弄了个全国闻名。山东人钟情于煎饼，据说源于秦朝，滕州人钟情于菜煎饼却是近代的事。 年幼时，家境贫寒，农村经济萧条，村人多以煎饼为主食，常常见谁家的小院里炊烟四起，不用猜测就知道那是在烙煎饼，我家也不例外。后来农村经济复苏，村人生活有所改善，渐渐丢掉了烙煎饼的习惯，我家却是例外。那是因为我们兄弟两人在外求学的缘故。每到周末母亲便支起鏊子，背来高高一堆的麦秸，开始烙煎饼，这样的工作往往要持续整整一天，午饭也往往被省去，实在有点支撑不过，就在空闲的时间，剁上一棵白菜，放些粉条，倒进盆里用油盐调和。鏊子上铺两张散发着诱人香味的煎饼，把菜倒上铺平，再用两张覆盖，然后双手将其旋转，使起受热均匀，待到五成熟时，翻过来，烙另一面，八成时，开始折叠成卷，用刀切成矩状，美味已成，即可享用吧。这样的生活月复一月，年复一年，直到我参加了工作，母亲烙煎饼的次数才有所减少，她经常笑着说，