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庆元香菇
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庆元香菇

发布:绿色乡野
标签特性: 干货 蔬菜 土特产 香菇
所属地区:庆元丽水浙江
简要介绍:香菇,又名香蕈,是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁,芳香韵味",营养丰富,风 味独特,素有"诸菌之冠,蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.据考,人工栽培香菇始于南宋,相传系生于建炎四 年(1130)的...

庆元香菇的基本介绍

香菇,又名香蕈,是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁,芳香韵味",营养丰富,风 味独特,素有"诸菌之冠,蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.

据考,人工栽培香菇始于南宋,相传系生于建炎四 年(1130)的庆元县一位名叫吴三的农民发明,1989年经国际热带菌类学会主席张树庭 教授考察研究,确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地,并亲笔题写了“香菇之 源”匾额。1992年7月台湾大学植物系教授李瑞青先生一行来庆元考察后,亦认定香菇 技术的发祥地是在中国而不是日本。 香菇是庆元的支柱产业,有八百多年生产历史,清康熙《庆元县志》载;“庆邑 之民,以制蕈为业。老者在家,壮者居外,川、陕、云、贵无所不历”。又据民国36 年《庆元…香菇(Lentinula edodes (BerK)Pegler),俗称香蕈,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,香菇属。香菇是我国着名食用菌。科学测定表明,每100克干香菇中含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,并富含钙、磷、铁、硒、维生素(B1、B2、C)等,含有7种人体必需的氨基酸。常食香菇有预防佝偻病、感冒,降低血压、血脂,提高人体免疫力,治疗贫血,降低癌症发病率等功效,是延年益寿的天然保健食品。

营养价值

香菇不但是席上之珍,还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸, 其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素D,可以增强人体抵抗力,防治婴儿的佝偻病,有助于骨胳、牙齿的生长,促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化,还可抑制血液中胆固醇的增加,有降低血压的功效。

历史民俗

相传明朝年间,因久旱无雨,皇帝朱元璋为祈雨需素食,数日后已食而无昧,国师刘伯温献上香菇,朱元璋食后顿觉神怡,赞口不绝,下旨把香菇定为岁岁需上献皇家的“贡品”,并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品,其它地域一律不允许种制香菇。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。对此,民间有“国师献山珍,香菇成圣品,皇帝开金口,谕封龙庆景”之说。 据此,庆元(处州)人对香菇怀有特殊感情。

获奖荣誉

先后获得九四年“第五届亚太国际贸易博览会”金奖和九六年“第二届国际各行业产品畅销博览会”金奖。

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