介绍：汉族传统小吃，亦是京津地区着名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。银丝卷营养中小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。 食物产生之热量...【详情】

介绍：驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。驴打滚具有香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 特别是做好的“驴打滚”外层粘满...【详情】

介绍：佛见喜梨是一种独特的梨品种，中型果，表面有红色。据北京市林业局所查资料中记载“佛见喜梨只分布在平谷东部地区，是一种濒临灭绝的品种”。佛见喜梨形似苹果，不是苹果梨，也不是红绡梨，是一种独特的品种。特定的自然条件造就一方特产，茅山后村的独特自然条件造就了佛见喜梨。茅山后村邻村也有种植佛见喜梨树或者直接从茅山后村...【详情】

介绍：密云核桃产于北京密云县坟庄村，又称坟庄村核桃，是北京著名的水果，也是我国知名的核桃种类。核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等。不仅味美，而且所富含的营养很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病...【详情】

介绍：北京二锅头是一种传统的中国白酒，产地位于北京。它的历史可以追溯到明朝，如今已成为家喻户晓的北京特产。“二锅头酒”的名称是怎么来的，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了...【详情】

介绍：六必居酱菜，由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显着的一家，其生产的六必居酱菜，六必居的酱菜选料精细、制作严格。酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明朝嘉靖九年，至今已有470余年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化...【详情】

介绍：京绣是北京市房山区、河北省定兴县传统美术，国家级非物质文化遗产之一。京绣又称宫绣，是一门古老的汉族传统刺绣工艺，以北京为中心的刺绣产品的总称。明清时期开始大为兴盛，多用于宫廷装饰、服饰，用料讲究、技术精湛、格调风雅，民间高档的宫绣大都与皇宫有着千丝万缕的联系，是是古代汉族劳动人民智慧和艺术创造力的结晶。京绣...【详情】

介绍：吴裕泰茶庄始建于1887年，凭借着“三自”方针，吴裕泰茶庄经久不衰，成为京城老字号之一。它的茶叶质量上乘，货真价实，而且服务态度好，深受消费者喜爱，使之成为中国最大的茶业集团之一。吴裕泰茶叶最具代表的就是吴裕泰茉莉花茶，其窨制技艺是北京市的地方传统手工技艺。以其香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮的品质传承...【详情】

介绍：王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。发明人是安徽人王致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌...【详情】

介绍：密云县东邵渠镇的“石峨御皇李子”久负盛名。清朝乾隆年间，就成为朝廷之贡品，进献给帝王，它的特点是：味道香甜、不粘核、成熟后一掰三大件，因其味道纯正，很受人们的欢迎。东邵渠镇的御皇李子发祥地石峨村被称为“御皇李子之乡”。东邵渠镇是北京郊区有名的御皇李子特产地，李子栽培已有几百年的历史。御皇李子果皮黄色、果肉金...【详情】

介绍：北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在我国的古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。北京果脯是一种传统的食品，它由各...【详情】

介绍：密云县新城子苹果基地位于密云东部的新城子乡——曹家路村，雾灵山脚下。充足的光照条件，昼夜温差较大，十分适宜苹果的生长。现种植面积达4050亩，年绿色果品生产能力400万公斤，供应期为每年的10月到第二年的5月。主栽品种为红富士，近几年又引进“烟富1-5号”、“滕木l号”等优新品种。注册了“云岫”品牌，并通过了绿色食品认证...【详情】

介绍：大城子红肖梨素有“京北名果”之称，人们通常称为北京红梨，野生红肖梨又称“雄关红”。其分布于燕山东部南麓，主要产区在北京的密云县大城子镇，故大城子镇素有“红梨之乡”美称。“肖梨有治风热、润肺凉心、消痰降炎、解毒之功也”。而民间典故亦传，红肖梨能治百病，是老少咸宜的食疗佳果。 由于其特殊的土壤和水质，红肖梨果实...【详情】

介绍：品种来源：北京市大兴县大辛庄于1987年从固安县实验林场早凤桃芽变选育而成，1995年北京市科学技术委员会鉴定并命名 。早凤王桃7月上旬成熟，阳面全红，果肉适甜，硬度大、丰产、耐贮运、市场缺口好，果重平均250--350克，最大个500克，是市场需求的一个品种。桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，但是，有几类人群是应该少...【详情】

介绍：密云县黄土坎村，背倚逶迤起伏的云峰山，南临浩瀚缥缈的密云水库，日照充足，气候湿润，昼夜温差大，经国家有关部门检测，这里的地质蕴含大量麦饭石，总储量约在一亿吨以上。得天独厚的生态环境，让生长在这里的黄土坎鸭梨，含有丰富的维生素C、钙、锌、钾、硒、磷等元素，这也让黄土坎鸭梨有了“梨中之王”的美誉。黄土坎鸭梨由于...【详情】

介绍：萨其马，又称沙琪玛，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京着名京式四季糕点之一，北京十三绝之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。目前萨其玛分为南北两派，北派萨其玛个子大，口感较硬、较脆，表面一般附有芝麻；南派萨其玛也称广式萨...【详情】

介绍：褡裢火烧是我们老北京常见的一种主食，制作时用面片装入馅儿，两面折上，另两面也不用封口，折上来即可，放入平底锅中油煎至两面金黄即可起锅上桌了，趁热食用，因为皮很薄咬一口真是外焦里嫩，味道鲜美可口。因为他的形状长型两边又有对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，口味类似锅贴，...【详情】

介绍：炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。老北京炸酱面是一种营养价值丰富的食品，具有以下主要成分和营养价值：1、...【详情】