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武夷红茶
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武夷红茶

发布:tfni
标签特性: 茶叶 红茶
所属地区:武夷山南平福建
简要介绍:武夷红茶是福建省武夷山市特产,中国国家地理标志产品。武夷红茶属于全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。常年由于桐木关终年云雾缭绕,雨量充沛,气候温润。特别春茶季节,常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的茶鲜叶大部分...

武夷红茶的基本介绍

武夷红茶是福建省武夷山市特产,中国国家地理标志产品。武夷红茶属于全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。常年由于桐木关终年云雾缭绕,雨量充沛,气候温润。特别春茶季节,常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。再加上当地松树众多,用于烧火的燃料都是松柴,因此鲜叶在萎凋时,吸足了松脂味。在烘干过程中,仍将发酵茶叶摊在竹筛中,放在吊架上干晾或烘烤,下面还用松柴燃烧烘烤,茶叶更有进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶,具有条索肥壮,紧结圆直,色泽乌光油润的外形特征,茶汤棕红色,茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。

它主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早出现的红茶,亦称“红茶鼻祖”,迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶,武夷红茶在国际上受到广泛的关注。

武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方,桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区,被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系,优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件,培育了品质卓越的武夷红茶。

武夷山有茶园10万亩,茶农2.2万户,从事茶叶生产人员近5万人,年产茶叶4900吨,总产值1.5亿元,其中出口1850多吨,出口值3580多万元,茶业产值占全市农业总产值的13.9%。当地有700多家茶企业,包括2家省、地级茶叶龙头企业,61家岩茶生产企业申请使用武夷岩茶原产地域产品专用标志。

产品特点

武夷红茶属全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味,滋味醇厚,甘滑爽口。按照不同的品种,其特点也不尽相同,主要有如下品种及特点:

(1)小种红茶:色泽乌润,条索较紧实,尚肥壮。闻干茶具有桂圆汤香味。沏开后茶汤橙红明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,具有特有的高山韵和桂圆汤味。

(2)烟小种:色泽乌润,条索较紧,闻干茶具有松烟香,沏开后茶汤呈红色,滋味较醇和,具有松烟味。

(3)奇红:色泽金、黄、褐、黑相间,条索禁秀,略显卷曲,闻干茶具有浓郁的果香、花香、蜜香。沏开后汤色金黄,清澈透亮,滋味醇厚,甘滑爽口。

历史民俗

世界红茶源于中国,中国红茶根在福建,红茶始祖在武夷桐木。

武夷红茶作为最古老的一种红茶,至今已有400多年的历史 。王国安在其所著《茶与中国文化》一书中说道:“我国最早的红茶生产是从福建武夷山桐木关的小种红茶开始的。”

红茶是世界上消费量最大的一种茶类,最早创制于福建省崇安(今武夷山市)。清光绪元年(1875年),安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商,把红茶的加工工艺带到了安徽至德(今东至县),在尧渡街设立茶庄,依照”闽红”试制红茶并取得了成功,光绪二年(1876年)在祁门扩大生产,随后江西、湖南、台湾等地也都大力发展红茶的生产。到19世纪80年代,中国红茶成为出口的拳头产品,在国际市场上曾占统治地位。后来红茶传到了印度和斯里兰卡等国。

获奖荣誉

2011年06月27日,国家质检总局批准对“武夷红茶”实施地理标志产品保护。

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