武夷红茶

武夷红茶的基本介绍

武夷红茶是福建省武夷山市特产，中国国家地理标志产品。武夷红茶属于全发酵茶，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。常年由于桐木关终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温润。特别春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。再加上当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更有进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征，茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。

它主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。

武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方，桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系，优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件，培育了品质卓越的武夷红茶。

武夷山有茶园10万亩，茶农2.2万户，从事茶叶生产人员近5万人，年产茶叶4900吨，总产值1.5亿元，其中出口1850多吨，出口值3580多万元，茶业产值占全市农业总产值的13.9%。当地有700多家茶企业，包括2家省、地级茶叶龙头企业，61家岩茶生产企业申请使用武夷岩茶原产地域产品专用标志。

产品特点

武夷红茶属全发酵茶，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味,滋味醇厚，甘滑爽口。按照不同的品种，其特点也不尽相同，主要有如下品种及特点：

（1）小种红茶：色泽乌润，条索较紧实，尚肥壮。闻干茶具有桂圆汤香味。沏开后茶汤橙红明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，具有特有的高山韵和桂圆汤味。

（2）烟小种：色泽乌润，条索较紧，闻干茶具有松烟香，沏开后茶汤呈红色，滋味较醇和，具有松烟味。

（3）奇红：色泽金、黄、褐、黑相间，条索禁秀，略显卷曲，闻干茶具有浓郁的果香、花香、蜜香。沏开后汤色金黄，清澈透亮，滋味醇厚，甘滑爽口。

历史民俗

世界红茶源于中国，中国红茶根在福建，红茶始祖在武夷桐木。

武夷红茶作为最古老的一种红茶，至今已有400多年的历史 。王国安在其所著《茶与中国文化》一书中说道：“我国最早的红茶生产是从福建武夷山桐木关的小种红茶开始的。”

红茶是世界上消费量最大的一种茶类，最早创制于福建省崇安（今武夷山市）。清光绪元年（1875年），安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德（今东至县），在尧渡街设立茶庄，依照”闽红”试制红茶并取得了成功，光绪二年（1876年）在祁门扩大生产，随后江西、湖南、台湾等地也都大力发展红茶的生产。到19世纪80年代，中国红茶成为出口的拳头产品，在国际市场上曾占统治地位。后来红茶传到了印度和斯里兰卡等国。

获奖荣誉

2011年06月27日，国家质检总局批准对“武夷红茶”实施地理标志产品保护。