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鹤山红茶
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鹤山红茶

发布:Micell
标签特性: 茶叶 红茶
所属地区:鹤山江门广东
简要介绍:鹤山红茶为鹤山著名土特产。鹤山人种茶始于宋代,茶叶以其条索紧细,成色油润,汤色鲜亮,清香味浓,滋味甘滑,消热消滞而著称。鹤山红茶具有生产历史悠久、文化渊源深厚等特点,符合地理标志农产品“来源于特定地域,产品品质和相关特征...

鹤山红茶的基本介绍

鹤山红茶为鹤山著名土特产。鹤山人种茶始于宋代,茶叶以其条索紧细,成色油润,汤色鲜亮,清香味浓,滋味甘滑,消热消滞而著称。鹤山红茶具有生产历史悠久、文化渊源深厚等特点,符合地理标志农产品“来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品”的要求。

营养价值

据广州分析测试中心和深圳市谱尼测试科技有限公司检测结果显示,鹤山红茶氨基酸总量为15.1%和17.4%,远远超出一般茶叶中含有的1%-4%的氨基酸水平。

历史民俗

据当地农业部门提供的资料显示,鹤山红茶种植高峰期,输出总量占据全省总量八成。到20世纪20年代,广东省种茶面积约7万亩,年均产茶叶16万余担,其中以鹤山、清远、梅县等地出品最多,年输出值超过100万元。另外,1979年广东省茶叶进出口分公司指定的广东省茶叶销售价格规定,“全省中小叶种红毛茶(即广东红茶)统一执行高鹤红毛茶样价。”高鹤县为鹤山市前身,全省以鹤山红茶为标准,足以印证鹤山红茶在行业中的领先地位,具有地方代表性。

制作方法

鹤山红茶制作主要涉及鲜叶采摘、晒青、萎凋、揉捻、发酵、烘干等流程,其中轻晒青是结合乌龙茶制作工业,是鹤山红茶特有加工技术,可提高茶青中氧化酶的活性,制作成茶后,可以突出红茶特有的蜜香味。

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