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饶平
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潮州特产介绍

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  • 潮汕贡菜
    喜欢 5179 人喜欢
    介绍:潮汕贡菜属于酱菜类食品,用大芥菜切成丝(条),稍晒干,加入食盐、姜末、少许白砂糖、2适量白酒经腌制而成,味香醇、酥脆十分可口。过去城市人,家家户户都会腌制贡菜,每年芥菜上市,便腌制几斤或十几斤,装入陶瓷盛器密封,慢慢食用。春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横... 【详情】
    标签: 贡菜 咸菜
  • 凤凰单丛
    喜欢 5218 人喜欢
    介绍:凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—... 【详情】
    标签: 茶叶 乌龙茶 单丛
  • 潮汕橄榄菜
    喜欢 5121 人喜欢
    介绍:橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜是潮汕地区所... 【详情】
    标签: 咸菜 橄榄菜
  • 潮州手拉朱泥壶
    喜欢 5122 人喜欢
    介绍:潮州手拉朱泥壶历史悠久,积淀深厚,演化有绪。潮州市枫溪区境内有6000多年前新石器时代的池湖贝坵遗址及周边地区陶器的发现,唐宋遗迹。宋代笔架山窑(全国重点文保单位)便有大量陶器的制作。宋以后,潮州成为陶器生产中心,潮州手拉朱泥壶是潮州陶瓷一奇葩,从清代中期,潮州朱泥壶便独具一格,广泛生产和应用,并代代相传一直延... 【详情】
    标签: 工艺品 手工 手拉朱泥壶
  • 潮汕明糖
    喜欢 285 人喜欢
    介绍:潮汕明糖圆也叫芝麻糖,其历史溯源悠久,创于潮汕地区,至今几百年历史。在潮汕地区起源用于婚嫁、拜神,至今也保留就这个习俗;但是现在基本上变为日常零食,很受潮汕人喜爱!明糖粒主要用材为白糖、麦芽糖面粉、白肉丁和芝麻。制作时需精选油麻仁炒足熟备用,然后将白糖、麦芽糖配水煮沸,再加入面浆煎里至糊团状,此时用白肉丁粘... 【详情】
    标签: 小吃 糖果 零食
  • 潮汕鹿饼
    喜欢 176 人喜欢
    介绍:“鹿饼”是潮汕地区的一种风味小吃,也是潮州饶平出名的老字号小吃,该饼的历史文化已有百年之久,是老一辈代代相传至今,采用传统的家庭式作坊、传统工艺精制而成的,富有历史意义的小吃。潮汕鹿饼是最具饶平特产之门户代表,是全国独一无二的一个饼种.其品质一流,百年传统遵古手工精制。潮汕鹿饼是用面粉做的,面粉的主要成分是... 【详情】
    标签: 零食 饼干 糕点
  • 饶平狮头鹅
    喜欢 2239 人喜欢
    介绍:饶平狮头鹅是广东省潮州市饶平县特产,全国农产品地理标志。原种狮头鹅体型粗大,胸深背宽,体躯轩昂,略呈方形,成年公鹅体重9.2-16千克,母鹅8.5-11.5千克。颌下延至颈部及喙的下部有发达的烟袋状肉垂,前额肉瘤极其发达,呈扁平状;留种二年以上的成熟公鹅左右颊侧均各有一对大、小对称的黑色肉瘤,与前额肉瘤合之称为“五瘤”,... 【详情】
    标签: 禽蛋 狮头鹅
  • 高堂菜脯
    喜欢 2162 人喜欢
    介绍:菜脯(萝卜干)制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序:将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒,稍微脱水变软韧后放进竹编的直筒圆框,放一层萝卜撒一层盐,装满后上盖,上面再放上大石块,压实;一周后取出晾晒,搓去水分,晚间再收回,如此反复曝晒,直至挤不出水份为止;最后将竹筐里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,... 【详情】
    标签: 咸菜 菜脯
  • 潮汕沙茶酱
    喜欢 356 人喜欢
    介绍:沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣... 【详情】
    标签: 咸菜 调料 沙茶酱 酱料
  • 潮汕鸟饼
    喜欢 297 人喜欢
    介绍:达濠古镇有一种粿品,叫鸟饼,是一种发酵类的面饼。它的主要原料是番薯、面粉,辅料为糖、制过的橙浆、苏打、酒饼。传统的做法是,先用清水将酒饼溶化,拌入面粉,稍为揉均匀,让面团醒15分钟左右,至面团发酵。汇入焖熟去皮的番薯(面粉与番薯的比例一般是6比4),以前用手用力揉搓,现在已改用机器搅拌,直至面与薯完全融合后,搁... 【详情】
    标签: 零食 糕点 鸟饼 饼干
  • 潮汕酥饺
    喜欢 340 人喜欢
    介绍:酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家,每当有隆重的节日时,潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香,那种感觉一辈子忘不了。酥饺里面的陷是花生、芝麻和糖搅拌而成的,最后捏角是在未成型的“酥角”的边缘上捏些间隔相等“波纹”优美的褶纹。关于酥... 【详情】
    标签: 小吃 酥饺
  • 潮汕鸟梨
    喜欢 235 人喜欢
    介绍:鸟梨,又名糖梨。腌制后,具有清热解暑,消食化滞的功效。食用过多容易伤胃。潮汕一带也有产梨,比较好的品种有淡水梨,此外青皮梨、沙梨等也产量甚丰。潮梨的特点是果实呈圆形,皮厚肉粗,但比起日本的“水晶梨”来,我倒喜欢“青皮梨”。日本水晶梨胜在水分多,但淡而乏味;青皮梨则清甜之中,微酸涩。潮人食梨,有的喜欢蘸上一些... 【详情】
    标签: 水果 梨子
  • 潮州卤水
    喜欢 212 人喜欢
    介绍:潮州卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的汉族特色名菜之一,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后,将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水... 【详情】
    标签: 调料 卤水
  • 老香黄
    喜欢 185 人喜欢
    介绍:潮汕凉果老香黄(也称老香橼、佛手香黄),是用佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的,因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。“老香黄”是药膳类制品,不是花。一踏入潮人开的凉果店,“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值... 【详情】
    标签: 药材 凉果
  • 潮绣
    喜欢 191 人喜欢
    介绍:潮绣,潮州刺绣(潮绣)与广州刺绣(广绣)总称粤绣,是中国四大名绣之一,发源并流行于今潮汕地区。潮绣始于唐代,形成风格于明、清,流传于国内及东南亚一带。自明清以来甚为鼎盛,尤其是苏州的苏绣、湖南的湘绣、广东的粤绣(包括广绣、潮州的潮绣)、四川的蜀绣等因为刺绣艺术水平较高,影响较大,因而被称为中国四大名绣。潮绣... 【详情】
    标签: 工艺品 手工 刺绣
  • 潮汕虾枣
    喜欢 353 人喜欢
    介绍:潮汕虾枣是一道美食,主要食材是虾、猪肉。用虾仁泥为主料,配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多,为一般虾丸所不及;此菜因形似枣,故名。潮汕虾枣颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁,非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐,平时很少去做,一般到了过年过节才做,也有“... 【详情】
    标签: 美食 小吃
  • 岭头单丛茶
    喜欢 1846 人喜欢
    介绍:岭头单丛茶是广东省潮州市饶平县特产,全国农产品地理标志。岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区,属南亚热带季风气候,年平温度21.4℃,日照时间2114小时,无霜期349天,平均降雨量1475.9毫米,相对湿度79%,常年阳光充足,气候温和,适宜茶树生长。岭头单丛茶,外形条索紧结匀整,色泽黄褐油润;内质香气微花浓蜜蜜清高持久... 【详情】
    标签: 乌龙茶 单丛 茶叶
  • 桂花肠
    喜欢 203 人喜欢
    介绍:桂花肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。色泽金黄,软嫩甘鲜,烧酒香味,冷热可食。将猪肉洗干净后剁碎,加入白糖、白酒、盐、酱油等,搅拌均匀成馅待用。将肠衣收拾干净,灌入加工好的肉馅,用竹针将肠周围扎透,再用热水洗干净,然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。色泽金黄,软嫩甘鲜,烧酒香味,冷热可食。原料:猪肉500克... 【详情】
    标签: 熟食 美食 小吃
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