铁岭大米

铁岭大米的基本介绍

铁岭大米是辽宁省铁岭市特产，米质半透明或透明，色泽青白有光泽，具有本区域大米固有的自然清香味。理化指标：胶稠度≥75毫米，直链淀粉含量（干基）15.0至20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，垩白度≤3.0%，垩白粒率≤20%。

铁岭大米产自辽宁省铁岭市，铁岭市地势大体是东高中低、北高南低、西部稍高。山地和丘陵分列东西两侧，中部为由北向南缓泻的辽河平原。全市可分为东部低山丘陵区和西部辽河低丘平原区两大地貌区。铁岭属中温带大陆性季风气候。气候的主要特征是：冬季寒冷干燥，夏季温热多雨，雨热同季日照丰富，干湿季节分明，适宜种植水稻。截至2014年底，铁岭市常年水稻种植面积在90万亩以上，正常年产量6亿公斤以上。

铁岭大米曾作为御用大米专供宫廷。2007年开始，铁岭市先后投资近亿元，在铁岭县、开原市、昌图县实施了水稻国家大型商品粮基地建设项目，把铁岭市30多万亩水田建成了高产稳产田。2013年起，铁岭市农业部门在铁岭市部分水稻主产区建立了30个国家级和省级万亩示范区。2018年8月，原国家质检总局批准对“铁岭大米”实施地理标志产品保护。

铁岭大米产地范围为辽宁省铁岭市铁岭县、开原市、西丰县、清河区，昌图县宝力镇、宝力农场、三江口镇、傅家镇、古榆树镇、长发镇、通江口镇、亮中桥镇、老城镇、东嘎镇、八面城镇、四面城镇和调兵山市大明镇、晓明镇现辖行政区域。

营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

产品特点

铁岭大米色泽青白有光泽，具有独特的自然清香味，铁岭大米微量元素的含量较为丰富，赖氨酸含量高达0.31%，比普通大米含量高10个百分点左右。

获奖荣誉

2018年8月，原国家质检总局批准对“铁岭大米”实施地理标志产品保护。