您好,欢迎来到特色谷!免费注册QQ登录微博登录 城市大全
关注我们:特色谷官方微博
小码头干豆腐
  • 小码头干豆腐
  • 小码头干豆腐
  • 小码头干豆腐

小码头干豆腐

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:海城鞍山辽宁
简要介绍:从上个世纪初始,西柳的“小码头干豆腐”就以祖传秘方,手工制作,口味独特的名声闻名遐迩。用传统方法制作出来的干豆腐,口感独特,营养丰富,供不应求.

小码头干豆腐的基本介绍

从上个世纪初始,西柳的“小码头干豆腐”就以祖传秘方,手工制作,口味独特的名声闻名遐迩。用传统方法制作出来的干豆腐,口感独特,营养丰富,供不应求.

营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

历史民俗

从上个世纪初始,“小码头干豆腐”就以祖传秘方、手工制作、口味独特闻名遐迩。2007年,小码头干豆腐制作工艺被确定为海城市非物质文化遗产名录项目。干豆腐让小码头村出了名,小码头村的村民们都纷纷做起了干豆腐。为了扶持规范传统工艺,保护消费者利益,杜绝食品安全隐患,海城市质量技术监督局制定了统一的理化指标、卫生指标,为“小码头干豆腐”业户建立了严格的复查、巡查制度,使得“小码头干豆腐”走上了规范化生产道路。

制作方法

先将豆子上磨加工,磨出的豆糜经摇包摇,过滤出的豆浆加水煮沸,然后用卤水点成水豆腐,再细细打碎,在专用的木箱上一层层铺上已打碎的水豆腐。最后,经过半个小时左右的整轧,薄如宣纸的“小码头干豆腐”才出炉。

网购推荐
小码头干豆腐的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2023 特色谷,ALL Rights Reserved.(粤ICP备2021049512号)