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榆树干豆腐
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榆树干豆腐

发布:Lily
标签特性: 土特产 小吃
所属地区:榆树长春吉林
简要介绍:榆树的干豆腐在吉林很出名的,因为榆树的土地肥沃,因而大豆营养价值高、味道好,用榆树产的大豆所做出来的干豆腐又香又嫩,非常好吃,取60米以下深层弱碱地下水,采用榆树当地多年传承的纯手工工艺制作豆腐,产品传统、新鲜,是群众百吃...

榆树干豆腐的基本介绍

榆树的干豆腐在吉林很出名的,因为榆树的土地肥沃,因而大豆营养价值高、味道好,用榆树产的大豆所做出来的干豆腐又香又嫩,非常好吃,取60米以下深层弱碱地下水,采用榆树当地多年传承的纯手工工艺制作豆腐,产品传统、新鲜,是群众百吃不厌的健康食品。

营养价值

1、干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

产品特点

近年来,榆树干豆腐凭借其颜色亮、口感佳、营养丰富而闻名于世。更重要的是,它凭借上百年的传统手工制作工艺,已根植于榆树的文化之中,弥漫着历史的味道。

历史民俗

豆腐干是豆腐的再加工食品,最早出现于唐朝开元年间,说起它的来历,还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期,魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能,他借魏王之手对孙膑施以酷刑,还欲置他于死地。孙膑为了能顺利逃回齐国,只有装疯卖傻,流落街头……一个卖豆腐的少年看到孙膑很可怜,就每天偷偷送他几块豆腐。孙膑怕被庞涓派来监视的人发现,就将吃剩的豆腐压在石头下,却意外发现被挤压后的豆腐非常好吃。后来经过不断加作料、烹晒、腌制,五香豆腐干就这样产生了。据记载,当年八国联军进攻北京,慈禧太后逃难时还不忘带上豆腐干。小小豆腐干的魅力可真不小。

榆树干豆腐的制作方法

东北干豆腐青菜卷

做法

1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

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