介绍：双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如壁玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间...【详情】

介绍：花生被称之为“长寿果”，花生的果实花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想象的。八集小花生是江苏省宿迁市泗阳县特产，全国农产品地理标志保护产品。它有着悠久的历史和浓郁的地方特色。特殊的砂质土壤，让八集小花生果壳洁白，壳皮薄粒饱，果型均匀美观，籽仁饱满。炒制后...【详情】

介绍：东乡羊肉又称“佛跳墙”，是黄土高原与青藏高原的过渡地带东乡地区的一种美食，另有说法是镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带，镇江东乡的一种美食风味。东乡羊肉又名“佛跳墙”。东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，久病虚脱者或妇女产后，几顿“东乡手抓”可恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃会想得发...【详情】

介绍：泰兴元麦是泰兴市高沙土地区传统特色品种，具有优异的品质和悠久的历史。据考证，自泰兴置县以来，就有种植元麦的相关记载。目前，泰兴元麦种植面积达5万亩，亩均单产400公斤。 元麦籽粒细磨成粉后被称之为“粯子”，煮成红色或浅褐色的粯子粥，香味浓郁、口感上佳。泰兴元麦主要用于加工元麦粉，是粯子粥的主要原料，元麦粉制作的...【详情】

介绍：蟹黄汤包是江苏靖江汉族传统名小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常...【详情】

介绍：万年香沙芋艿产自裴蕾农业科技创业示范园，因其生长在富含镁、硒、钙等矿物质元素且具有1200多年历史的粘性犟黄泥土质中，其质地细腻，干香可口，易酥不糊。具有化瘀、宽肠胃、充肌肤、疗烦热、破宿血，和鱼煮食甚下气、调中补虚之功效；具有洁齿防龋、保护牙齿之功能，可用来防治肿瘤及淋巴结核、甲状腺、胃酸过多等病症，还可作为...【详情】

介绍：沙沟鱼丸历史悠久，相传明末清初就已盛产，是沙沟人招待贵宾的美味菜肴。沙沟鱼圆的原料草鱼，是在兴化经过多年筛选淘汰、提纯优壮繁育的优质草鱼品种。与青鱼、鲫鱼等鱼种相比较，草鱼肉质白嫩，骨刺少，营养丰富，更适合作为沙沟鱼圆的原料。1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;2、鱼肉含...【详情】

介绍：黄桥青鱼，据宋朝《吴郡志》记载，春秋时期吴王在吴都筑有鱼城，范蠡曾在此养鱼。由此可见，吴县一带养鱼的历史已经相当悠久。黄桥青鱼，体型浑圆，体表及鳍呈淡粉色，背部较深，鳃丝鲜红，鱼的肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，脂感明显有光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻。黄桥青鱼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的特产，...【详情】

介绍：京江脐又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。京江脐驰名的诀窍全在手艺和火工上，制作京江脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，一会儿就飘出香味，铲下就可以吃了。才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角楞角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，老...【详情】

介绍：说起爊鸡，不见其身，先闻其香。你若在横泾老街走一走，街头巷尾，都是它的香气，让人食指大动。爊，是指把食物埋在灰火中煨熟或者用文火久煮。早年沙家浜，从大户人家至普通农家，几乎家家有一只多代相传的爊锅，凭借当地居民独有的祖传秘方、传统工艺，代代相传、保留至今。沙家浜爊鸡是江苏省苏州市常熟市特色美食，沙家浜爊鸡选...【详情】

介绍：里下河地区宝应仅有的核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。核桃乌青菜生性活泼，勃发性较好，不管城乡，只要家前屋后有空地，大家都会撒一把菜种，任由其生长，一块不大的地，可供一家人吃上一个冬天。秋冬季节宝应当地农民有种植核桃乌的习惯，全县核桃乌常年种植面积5...【详情】

介绍：叫化鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体...【详情】

介绍：泥池酒源于秦汉、采用优质东北高粱、泥池发酵，依靠传统工艺，结合现代科学技术精酿而成，具有“色清透明、窖香浓郁、入口绵甜、余味悠长”的独特风格。品窖藏泥池，情岁月留香。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆...【详情】

介绍：葛属豆科植物，是传统的中药材之一，尤其在江苏句容茅山、宝华山地区资源十分丰富，品质上乘。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。葛根是我国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健之功效。“茅宝”牌葛根茶选用江苏句容境内茅山，宝华山地区深山老林优质野葛根，通过特种工艺和高科技手段制成。1、高血压 ...【详情】

介绍：肴肉是驰名中外的镇江名菜。精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是维扬菜系中的代表菜肴，与镇江香醋并列"镇江三怪"，在全国范围内享有盛誉，由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟，故有"国宴第一菜"的美誉。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形...【详情】

介绍：“马家糕”是历史上最长的一家糕点制作坊，其精湛的糕点制作技术至今已有一百多年历史。“马家糕”在继承祖传配方的基础上，又将传统制糕重糖改为轻糖，并使其不失原味。由于糕点畅销，边销边做，不留存货，较为新鲜。他家的刀切片糕都嵌有春桃、夏荷、秋菊、冬梅花纹，装饰十分漂亮。马家糕的特点是：品种多样，料纯新鲜，色香味俱...【详情】

介绍：粉盐豆是由茶青豆炒制而成，口味咸淡适宜，香松异脆，是消遣之妙品，因其性平味甘，无毒、宽中益气、利肠胃功效，故江阴人对它情有独钟，常作为礼品赠送亲友。1.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇...【详情】

介绍：俗话说：“好肉生在骨头上”，作为太仓传统的食品“太仓肉松骨头”至今已有130多年的历史。自古就有“鸿顺骨头锅里煮，武陵老街三里香”之美称。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓...【详情】