介绍：碑庙米豆腐是四川省达州市通川区碑庙镇及周边地区民间制作的一种米豆腐的，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。从选米、淘洗、浸...【详情】

介绍：清梅居的创立开始于国内动乱年代的1936年，第一代创立人是王万起，因为他是回民，所以创立之初就以经营牛肉、羊肉等清真食品为主，他经过不断摸索逐渐以制作香酥牛肉干和酱牛肉等的熟食为主，并且口味独特，受人们喜欢，在短短几年时间受青睐的香酥牛肉干名声便在博山地区远近闻名，由于王万起给经营的清真店起名“清梅居”， 因此...【详情】

介绍：上海人对酱菜总是情有独钟。糖蒜、酱包瓜、菜包腐乳、什锦菜……在沪郊金山张堰，老字号“闻万泰”酱菜厂历经百年沧桑依旧屹立不倒。金山非物质文化遗产——闻万泰酱菜厂，坐落在金山区张堰镇的百家村。 “闻万泰”酱菜在酱汁工艺上由其独特的手法，即采用二次酱汁法，这样腌制出来的酱菜，具有酱香更浓郁，色泽更透亮，味道更鲜美...【详情】

介绍：藏毯是青海藏族的传统手工织造品。经过3000多年的传承，青海逐步形成了具有地方特色的藏毯织造行业。由于历史和地理环境的原因，安多藏区和康巴藏区在藏毯的编织技艺、图案设计上存在着差异。康巴藏区（玉树地区）较多地保留了传统藏毯的编织技艺，而安多藏区则在图案设计上将藏汉文化融为一体，构思巧妙，色调和谐，风格独特。加牙...【详情】

介绍：藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。要做好藕饼，首先是选藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水叽叽的；藕尾则老，筋绊绊的。只要中间的那一两节藕，还要拳粗的。所选的藕要粗细均匀，整齐划一，这样做成的藕饼才漂亮。加工时还要把莲藕外表的老皮刨掉，以保证品质。刨后...【详情】

介绍：京东大鼓是一种采用京东方音说唱表演的曲艺鼓书暨鼓曲形式。主要流行于河北廊坊、承德、保定、唐山、北京怀柔和天津宝坻一带。京东大鼓是中国北方京东一带人民喜闻乐见、颇受喜爱的曲艺形式，无论天涯海角，一听到它的旋律，必然会勾起无尽的情思乡亲，是京东地区人民的文化载体。京东大鼓是京东历代艺人在演唱小口大鼓的基础上，融...【详情】

介绍：四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色, 具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。茶叶是边疆民族的生活必需品...【详情】

介绍：客家喜粄是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点。传统喜粄有黄色、白色及红色。客家喜粄全程采用纯天然原料、纯手工制作。制作工序包括选材、浸泡、磨粉、融糖、搅拌、发酵、捏团、蒸制、盖印等，用料天然讲究，工序复杂细致，各个环节手法技巧无定则、讲求经验性。所制成的喜粄口感软...【详情】

介绍：在香港，若提到烧鹅，相信大部分本地人都会提及一家餐厅，它就是由甘穗辉于1942年创立的现位于中环威灵顿街的烧鹅界泰斗--镛记烧鹅。烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，鹅以清远的黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。...【详情】

介绍：益记八宝堂，源自香港凉茶老铺。益记八宝茶”由来已久,代代流传，在百多年前的香港，市民如有伤风感冒，头晕身热的小病都是靠光顾凉茶店饮一碗凉茶，以作治疗。益记八宝堂继承以传统中医草药和食疗为基调，配合现代人生活健康需求，以治未病概念，减少都市生活对人体健康的影响为理念。益记八宝堂凉茶系列产品主要有：益记八宝茶、...【详情】

介绍：虾膏或虾酱是亚洲食谱里不可缺少的成分，马来西亚称它为峇拉煎，道地传统马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎酱做法跟虾酱和虾膏很相似，都是用小银虾和盐，经发酵和太阳曝晒制作而成，去掉大部分水分，后放入钵中舂成酱料，再在阳光下曝晒，最后加入辗碎的辣椒、虾米、芝麻或花生，经用油炸过后完成。峇拉煎主要是用来...【详情】

介绍：襄安镇席草资源丰富，其特点是：草质柔软，富有弹性，表层附着植物腊，吸汗功能强。近年来镇政府还组织人力，不断引进其他地区的优良品种，如“蔺草”等，所生产的草席久睡无汗渍，冬温夏爽，色青味香。襄安镇位于无为县西南部，由于特殊的气候、水土优势，使得该地区的席草种植业及草席制品饮誉国内外，是全国四大席草基地之一。 ...【详情】

介绍：聂荣拉拉是藏区典型的干酪，聂荣拉拉颜色偏米黄色，含有丰富的蛋白质和脂肪,风味独特，作为西藏地区最具特色也是最具代表性的乳制产品，不仅在当地热销,而且还销售到了其它地区,在西藏一带藏族牧民家里做客时,聂荣拉拉是不可或缺的一道款待宾朋的小吃。“拉拉”是用牦牛乳经凝乳、排出乳清、揉捏、拉伸、上架和干燥等工序制成的形同...【详情】

介绍：冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃，作为景德镇四大传统小吃中的一绝，它俘获了无数食客的芳心。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后...【详情】

介绍：长阳是一个山羊生产大县，拥有63万亩草场资源，山羊生产的自然条件得天独厚，是优质宜昌白山羊的中心产区。全县16个乡镇的高、中、低山均有分布，曾是全省养羊第一强县。1996年，“清江流域长阳商品肉羊生产基地”项目开始实施，全县的山羊生产取得了快速的发展，1999年全县饲养总量达到25万多只，出栏商品肉羊16万余只，再次跃踞全...【详情】

介绍：万宝粉条是洮南市的特色农产品，万宝乡传统粉条制作技艺，以曲伯胜为最早，现已承传四代，现复茂材倪承顺作坊为直系承传。万宝乡具有50多年的粉条、粉丝加工历史，全乡现有规模较大的粉坊170多户，年产精制粉制品1.5万余吨。近些年来，市委市政府立足区域特点与资源优势，以发展地方特色经济为主，高度重视万宝粉条产业发展，组织群...【详情】

介绍：酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。老陕忙碌一天，吃一碗酸汤水饺流一身汗，回家在院子里冲一盆凉水，那才叫生活。吃酸汤水饺时就一块馍或者饼，那才叫绝配！酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪...【详情】

介绍：凉皮是泾阳的风味小吃，已有200余年的历史，凉皮的制法多、品种繁，突出酸辣鲜香，口感好，滑利爽口、筋韧耐嚼，深受大众欢迎。凉皮分米皮和面皮两种，米皮用蒸法，凉皮或蒸或擀。蒸者绵软，擀者筋道。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名，食时将其晾凉切条，加入焯熟的绿豆芽，加入精盐、芝麻酱、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成。...【详情】