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天等指天椒
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天等指天椒

发布:眼光独到
标签特性: 粮油调味
所属地区:天等崇左广西
简要介绍:天等指天椒,广西壮族自治区天等县特产,中国国家地理标志产品。 天等指天椒富含钙、磷、铁等各种有益矿质元素及维生素A、B、C等,还含有香樟醇、香茅醇等各种挥发油,醇香浓郁,口感佳。鲜椒的辣椒红素含量达到3.33%,干椒的辣椒红素含...

天等指天椒的基本介绍

天等指天椒,广西壮族自治区天等县特产,中国国家地理标志产品。

天等指天椒富含钙、磷、铁等各种有益矿质元素及维生素A、B、C等,还含有香樟醇、香茅醇等各种挥发油,醇香浓郁,口感佳。鲜椒的辣椒红素含量达到3.33%,干椒的辣椒红素含量更高达11%,辣椒素含量高达0.36%,素有“天下第一辣”之美称。1983年,在北京《全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会》上荣获原外经贸部授予出口产品优质奖,并指定天等作为全国指天椒的出口生产基地;2003年10月天等县被中国品牌宣传保护组委会授予“中国指天椒之乡”称号。

2007年02月14日,原国家质检总局批准对“天等指天椒”实施地理标志产品保护。

营养价值

天等指天椒其营养价值很高,据分析,每100克鲜指天椒含糖类3至6克,蛋白质1.2至2.0克,脂肪0.3至0.5克,维生素C73至342毫克,还含有胡萝卜、硫胺素、视黄醇、核黄素、尼克酸及各种微量(钙、磷、铁)。鲜指天椒含有大量的维生素C,其含有的维生素C远远超过柑橘、西红柿、草莓、李、梨、苹果等人们熟知的水果。

产品特点

天等指天椒果小朝天,肉厚、色泽鲜红,辣叶十足,醇香浓郁,品质独特,据检测,天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍,热含量是一般辣椒的15倍,享有“天下第一辣”的美誉。鲜椒可直接作为调味品食用,也可加工腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品,还可以提取制成辣红素、辣椒素精品。以指天椒为原料制作的辣椒酱是理想的调味品,可增进血液循环,促进胃肠蠕动,祛寒健胃,增加食欲,增加抵抗疾病能力。干椒粉碎后,可作调味品食用,也可以提取制成干椒粉商品。

历史民俗

天等指天椒种植已有30多年的种植历史。

指天椒名气大,但效益差,一直到2007年,指天椒产业还处于起步阶段。由于缺乏龙头企业,辣椒产业化程度低,辣椒加工企业多是家庭作坊式,产品单一,不是辣椒酱就是泡椒。由于产品档次低,规模也相当有限,在市场上没有专门品牌产品。全县的10多家加工企业,加工总量还不到鲜椒总产量的10%,更多的指天椒只能以原材料的形式出售,其产值无法实现最大化,也就无法稳定辣椒价格,进一步扩大种植规模。

2010年9月,天等县筹措资金,举办以“天椒情深、美丽天等”为主题的中国—东盟指天椒节,打造天等“辣”文化,提升天等对外开放水平。首届中国—东盟指天椒节达成辣椒产业项目合作意向签约共11份,总投资意向8800多万元。

2012年,天等县继续落实相关优惠政策,免费向农户发放辣椒种苗,全县13个乡镇均划定指天椒种植基地,并引导各乡镇农户进行玉米套种辣椒,葡萄套种辣椒等,辣椒种植面积得到不断扩大。共成立3个指天椒生产专业合作社,实行田头收购、减少中间环节,稳定收购价格等举措,让利于椒农。

天等指天椒的获奖荣誉

1983年,天等指天椒获中国国家外经贸部“优质产品”的称号。

1993年,天等指天椒获“93年国际民歌节商品交易会”金奖,“93年常德全国星火计划产品展销会”银奖。

2009年,天等指天椒在中国(长沙)国际辣椒产业博览会上获金奖和银奖。

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