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仙居红糖馒头
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仙居红糖馒头

发布:yoyoyo
标签特性: 馒头 主食
所属地区:仙居台州浙江
简要介绍:说起馒头,我们最常吃的就是白面馒头,不光白还特别有弹性,口感非常不错,大家都很喜欢。但随着社会的发展,馒头的种类也逐渐增多,用料上的变化产生了杂粮馒头、麦香馒头、芝麻馒头等等,不少地方也形成了自己的特色馒头。仙居有一种馒...

仙居红糖馒头的基本介绍

说起馒头,我们最常吃的就是白面馒头,不光白还特别有弹性,口感非常不错,大家都很喜欢。但随着社会的发展,馒头的种类也逐渐增多,用料上的变化产生了杂粮馒头、麦香馒头、芝麻馒头等等,不少地方也形成了自己的特色馒头。仙居有一种馒头就成为了特产,那就是仙居的红糖馒头,十分受仙居老百姓所喜爱。

仙居红糖馒头,实际上也就是面粉搭配上红糖,还有一些芝麻做出来的。红糖搭配上面食,味道的确很不错。这种馒头,个头一般很大,长度有二三十公分长甚至更长,而且一个馒头就有一斤甚至几斤的重量。

其实仙居有一个习俗,流传了1000多年了,那就是“逢年过节做馒头”,仙居人为什么喜欢在过年的时候蒸馒头吃呢?

因为蒸馒头寓意着来年的生活过得蒸蒸日上,所以每到过年过节,家家户户一片忙碌,各种花色的馒头很多,有圆形馒头、方形馒头,但是最受欢迎的还是红糖馒头。因为红糖馒头预示着生活的甜蜜。

产品特点

仙居红糖馒头分量足,口感绵软,松软适中,值得一尝。

制作方法

首先要选择优质的老红糖,可以从色泽上来挑,好的红糖发红发亮。然后准备优质的小麦粉、发酵粉,把发酵粉倒在一个小碗里加入适量温水搅拌均匀,再倒入面粉里。在准备好两个基础材料后,就可以把红糖倒进面粉里,加入适量清水,揉和成光滑的面团,然后把面团用塑料袋子套起来静置两个小时醒发。当面团出现蜂窝状,体积增加一倍时,说明已经发酵成功。接着,把面团做成同样大小的馒头形状。然后在蒸锅内加入适量凉水,放上蒸格和屉布,馒头面团放在屉布上,注意不要放得太挤,以防粘连 。然后盖上盖子用大火蒸,直到蒸熟。

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