台州豆面的基本介绍
在浙江台州，温岭有一种特色美食，叫做“绿豆面”，风味独特。绿豆面俗称豆面，实际上，它并非用绿豆来做原料，而是由番薯粉压制而成的。因为山里的番薯长势好，淀粉多，于是，番薯粉也被叫山粉。绿豆面，是温岭特色美食中的一绝，绝的不仅是它的美味，还有它的名字。于多数未见其出身的人来说，绿豆面就自然是绿豆做的，但事实上这和绿豆并无血缘关系。
豆面用天然矿泉水和优质红薯淀粉为原料，传统工艺手工制作的有机食品，丝条光洁匀称，久煮而不糊，香气扑鼻，搭配鱼肉海鲜，滋味更佳，百食不厌。
豆面碎：一锅浓浓的骨头汤，加入豆面炖上许久，还有肉末、油豆腐、面结、牛肉……小小的一碗豆面碎，料足鲜香，舀一勺面和着汤入口，鲜美到喝完汤。
温岭人喜欢吃炒绿豆面，不仅仅因其味美，更多或许在于面里深藏着的某种特别的思念！刚开始吃绿豆面时，你会被其香味吸引，放入口中，嚼劲适当却又松软，混杂着各类海鲜的油香味瞬间征服你挑剔的味蕾。
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