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蒙山金蝉
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蒙山金蝉

发布:selina
标签特性: 金蝉 美食 小吃
所属地区:临沂山东
简要介绍:蒙山金蝉,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质,胺盐等营养成份,是产自沂蒙山区的传统野生名吃,更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。

蒙山金蝉的基本介绍

蒙山金蝉,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质,胺盐等营养成份,是产自沂蒙山区的传统野生名吃,更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。

营养价值

蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

产品特点

蝉蜕是蝉科昆虫黑蚱羽化时的蜕(音退)壳。黑蚱俗称蚱蝉,又叫知了。雄蝉的腹部有鸣器,在炎夏天晴时鸣叫于树上,声音很是喧闹。蚱蝉的幼虫在羽化前是生存在泥土中的,在羽化时乘昏夜自土中爬升树上,处背部纵横十字形裂开,开始脱皮。在夏天取蚱蝉所解脱的皮壳,作为药用,所以叫蝉蜕,又叫蝉退或蝉衣,俗称蝉壳或知了壳。蝉蜕形状如蝉而没有翅翼,呈茶褐色,有光泽,膜状,是一种甲壳质,很轻。

制作方法

1.油炸金蝉。取植物油适量,在锅中加至8成热,放入处理过的食材,轻炸2-3分钟,捞出,控油,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

2.五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中,加适量水,加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。

3.午夜取蝉。在夜间那时蝉刚脱变完肉嫩这种才可作为口中美食在树干上取下,放油锅加点食盐微炸即可。

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