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南康腐竹
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南康腐竹

发布:kiyomi
标签特性:
所属地区:南康赣州江西
简要介绍:南康腐竹已有几百年的历史,为南康的一大特产之一,南康市民风淳朴,依山傍水,村里有很多人都以制作腐竹谋生,选用优质黄豆磨浆熬制,纯手工工艺制作,不添加任何色素,原色原味。

南康腐竹的基本介绍

南康腐竹已有几百年的历史,为南康的一大特产之一,南康市民风淳朴,依山傍水,村里有很多人都以制作腐竹谋生,选用优质黄豆磨浆熬制,纯手工工艺制作,不添加任何色素,原色原味。

营养价值

腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎,别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。 腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。此外,能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

产品特点

色泽蛋黄、油光细嫩、透明松脆、熟后爽口。可烧、炒、煮、炖、素食,其味清淡可口。

品尝吃法

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料。

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

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