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石浦带鱼
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石浦带鱼

发布:kiyomi
标签特性: 水产 带鱼
所属地区:象山宁波浙江
简要介绍:作为国内重要的海洋捕捞基地,石浦渔港的冬季捕捞鱼种往年都以带鱼为主,一般要占到捕捞总量的70%以上。老人们都说,入冬后的带鱼最肥、最美。

石浦带鱼的基本介绍

作为国内重要的海洋捕捞基地,石浦渔港的冬季捕捞鱼种往年都以带鱼为主,一般要占到捕捞总量的70%以上。老人们都说,入冬后的带鱼最肥、最美。

营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

产品特点

本地带鱼比较软的,托住带鱼中间,两头会自然地垂下来,成倒U字形。

制作方法

除了红烧、萝卜丝带鱼羹、白菜心醋溜带鱼羹,本地人也很喜欢两种做法:一是做成“抱盐带鱼”,把新鲜的带鱼稍加盐腌,蒸熟了吃;二是做成“新风带鱼”,将带鱼杀好后,整条在盐水里浸1—2小时,吊在寒冷通风处,需时蒸食。冬至前后20天,是一年之中本地带鱼最肥最鲜美的时候。

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