恭城船上粑的基本介绍
恭城人对粑粑情有独钟，俗话说，“油茶当饭，莫忘粑粑。”讲的是很多人虽然是干体力活的，但早餐一般只喝油茶不吃饭，靠几个粑粑抵挡饥饿。做粑粑吃粑粑当作过节的一种象征，每逢过节家家户户必做粑粑吃粑粑，而且每一个节气的粑粑各有不同。
产品特点
此物翠绿，含有天然蒜香，咸糯可口，与青山深水搭配，出自船娘之手。
历史民俗
船上糕原是船上人家在逢年过节的时候才制作的年糕，寓意年年高升人工用石对冲擂成半成品后，用高山青蒜叶、香茅叶榨成汁，掺用荔芋粒、一道上笼用柴火蒸熟后，切片入盘。游览漓江时，由船娘两面煎黄，放在蕉叶上入食。
制作方法
原料：
糯米，粳米，荔蒲芋头，青蒜。
制法：
将七成糯米、三成粳米淘洗干净，用冷水浸泡8至12小时(夏天时间可缩短些)，使米充分吸收水分泡涨，打成浆(最好用石磨磨)，装入布袋中吊起沥干水分，或是将装有米浆的布袋放平，上面压上石头，慢慢将水分压干；将沥干了水分的米浆取出，加入青蒜汁、芋头粒、盐、少量五香粉和匀；将和匀的米浆倒入蒸笼内(蒸格下面铺垫一层竹口十或荷叶)刮平，放入蒸锅上，大火蒸2～3小时至熟取出冷却即成；
恭城船上粑的品尝吃法
食用时将冷却后的“船上粑”切成长约10厘米、宽约5—6厘米、厚约0.8~1厘米左右的大片，或炸或煎皆可。
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