您好,欢迎来到特色谷!免费注册QQ登录微博登录 城市大全
关注我们:特色谷官方微博
玉田烧饼
  • 玉田烧饼
  • 玉田烧饼
  • 玉田烧饼

玉田烧饼

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:玉田唐山河北
简要介绍:玉田人爱吃烧饼,这既是一种生活习惯,其中也贯穿着一种文化。真正的玉田烧饼是比较厚,边缘是直的,看着不是很油,白色微黄,外面微脆而不酥,里面微软,肉有蒜香,割个口子,加上切好的猪耳朵,无比美味!

玉田烧饼的基本介绍

玉田人爱吃烧饼,这既是一种生活习惯,其中也贯穿着一种文化。真正的玉田烧饼是比较厚,边缘是直的,看着不是很油,白色微黄,外面微脆而不酥,里面微软,肉有蒜香,割个口子,加上切好的猪耳朵,无比美味!

营养价值

烧饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。

历史民俗

据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

制作方法

吊炉烧饼

将面粉和成面团,加碱水,揉匀。将棉谈擀 成长方形薄片,抹芝麻酱,卷成圆桶形,揪小剂子。用手摁成圆皮,另揪一个小面球,蘸上油,放在圆皮上包好,团成桃,揪去收口处的面头,再摁压成一寸五分的圆饼。蘸上芝麻,放入吊炉烘烤至微黄色,即可食用。

网购推荐
玉田烧饼的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2023 特色谷,ALL Rights Reserved.(粤ICP备2021049512号)