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信都三黄鸡
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信都三黄鸡

发布:lilingyu
标签特性: 畜牧 禽蛋 鸟禽
所属地区:贺州广西
简要介绍:信都三黄鸡,广西壮族自治区贺州市八步区特产,全国农产品地理标志。又叫广西鸡,由野鸡演化成信都野生原鸡,经该地水土长久养育驯化及该地农民的长期选育形成了信都三黄鸡。主要分布在广西贺州地区。信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名...

信都三黄鸡的基本介绍

信都三黄鸡,广西壮族自治区贺州市八步区特产,全国农产品地理标志。又叫广西鸡,由野鸡演化成信都野生原鸡,经该地水土长久养育驯化及该地农民的长期选育形成了信都三黄鸡。主要分布在广西贺州地区。信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。主销广东、海南、港澳,异乎畅销。三黄鸡个体适中,体型紧凑,骨细肉嫩,肌肉结实,味美可口,香而不腻,尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

广西贺州地势平坦,海拔高度40-60米,贺江贯穿南北,四周低山环境,北面有大桂山屏障,形成独特的亚热带季风气候,气候温和,季节性明显,夏长冬短,雨量充沛,光照充足。既无炎夏酷暑之苦,又无严冬冰雪为害。形成了春夏气候湿润,冬季气候干燥的季风气候特点。优越的气候条件适合多种农作物生长,适合信都三黄鸡的生长和繁衍生息。2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“信都三黄鸡”实施农产品地理标志登记保护,其地理标志保护的区域范围为贺州市八步区信都、仁义、铺门、灵峰等4个镇。地理坐标为东经111°30′00″-111°56′00″,北纬23°48′00″-24°43′00″。

营养价值

信都三黄鸡鲜肉(肌胸肉)主要营养成分:蛋白质为24.8-26.4%;总脂肪为0.32-0.35%;灰分为1.25%-1.33%;膳食纤维为0.048-0.052%;肌苷酸为303.6-322.4毫克/100克;氨基酸总量为20.05%-21.29%。

产品特点

信都三黄鸡体躯矮小、紧凑,喙、毛、脚均为黄色。公鸡羽毛一般呈金红色,部分为金黄色,翼羽酱红色有黑边,主尾羽呈墨绿色,单冠直立,鸡冠和髯比母鸡大3-4倍,眼微突有神,毛色光泽亮丽;母鸡冠鲜红,虹彩为桔黄色,全身羽毛呈黄色,颈部为深黄色,间有黑色斑点;主翼和副翼羽有黑边或黑斑,主尾羽为黑色。公母鸡皮肤为黄色,宰后体表浅黄色,肌肉白色且结实有弹性,肉质嫩滑,骨细味美鲜甜。

历史民俗

广西家畜家禽品种志记载,在封建社会,红色表示吉庆,黄色表示存权势,古来皇帝都穿黄袍,群众出喜鸡黄色,每逢送礼,一对三黄鸡,公红母黄,称为开面鸡。鸦片战争后,香港澳门被割占为港口,每年都需大量的三黄鸡供应,就有商人前来收购三黄鸡出口,这样也刺激群众选养这种鸡出售,当时每年鸡价约值14公斤稻谷。因为养这种鸡得利,养的人就多起来,其它羽色的鸡逐渐被淘汰,经近百年群众性选育,形成连片产地。

据《信都县志》(民国)中畜牧篇记载,“该县属多山最宜畜牧,而以牛鸡鸭为最”。鸡已列入地方的畜产,成为该地畜产的主要品种之一。广西家畜家禽品种志(广西人民出版社,1987年版)记载,信都三黄鸡隶属于广西三黄鸡,经梧州大量流入广东一带,港澳叫作上河鸡。信都三黄鸡生产有着悠久的历史,广西家畜家禽品种志记载,明末清初已有货商采购货源转口梧州出口海外。

1972年,信都三黄鸡列为广西出口育肥鸡生产基地。

1972年至1987年,信都三黄鸡出口1124720羽。

1986年,信都三黄鸡出口达180612羽。

贺县畜牧水产志(第一部,1937年-1985年)记载,“1983年12月信都三黄鸡在北京《全国出口商品生产基地专厂建设成果展览会》上展出,受到国家外贸部赞誉,并被授予名优产品“荣誉证书”。

1981年梧州地区畜牧业资源调查及区划报告记载“信都三黄鸡1981年存栏量达100万羽”。

信都三黄鸡的获奖荣誉

1983年,信都三黄鸡荣获国家外贸部颁发的优质产品荣誉证书。

2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“信都三黄鸡”实施农产品地理标志登记保护。

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