您好,欢迎来到特色谷特产网!免费注册QQ登录微博登录 城市大全
关注我们:特色谷百家号
三北肖帽
  • 三北肖帽
  • 三北肖帽
  • 三北肖帽

三北肖帽

发布:lsfy
标签特性: 美食 熟食
所属地区:慈溪宁波浙江
简要介绍:三北肖帽是一道美食,是一道以白面粉、荠菜、冬笋、猪肉细丁等制作而成的美食。三北镇隶属于浙江省慈溪市,位于浙江省东部。“三北肖帽”,为三北人宴请宾客点心的上品,三北人视酒席中有“肖帽”为对宾客的最高规格的重视和尊敬。三北“...

三北肖帽的基本介绍

三北肖帽是一道美食,是一道以白面粉、荠菜、冬笋、猪肉细丁等制作而成的美食。三北镇隶属于浙江省慈溪市,位于浙江省东部。

“三北肖帽”,为三北人宴请宾客点心的上品,三北人视酒席中有“肖帽”为对宾客的最高规格的重视和尊敬。

三北“肖帽”外形似一顶有木耳边的帽子,故次得名。有人把“肖帽”写成“肖买”,后来逐渐传为“烧麦”,然而其音其义均不符合三北人的方言和原意。

三北的一般家庭妇女和民间厨师不会做“肖帽”,会做“肖帽”的一定是高级厨师,这也体现了三北人民对“肖帽”的重视。

制作方法

做“肖帽”,说难也不难。用上白面粉,和水揉捏成可塑性粉团,分摘成一个一个的小团,再用小小木碾槌在平坦的木盘上碾成大饼那样大小的薄皮子,再用筷子在中间加上适当数量、预先制好的馅,轻轻扶起皮子,包上馅,连筷子一起倒过来,以筷子为支柱,把皮子轻轻捏拢粘合,稍留口门把筷子抽出,即成。

“肖帽”的馅,三北人一般把荠菜、冬笋和夹精夹油的猪肉剁成细丁,再加少量黄酒、盐花、味精拌和制成。荠菜只有在春节前后有,平时很难找到,可用其他适当的细嫩鲜菜代替,也可省去不用。

做好的“肖帽”装盆放在蒸笼里蒸熟,出笼后再撒些葱,即成为一盆白嫩如玉、翩翩如花、光亮闪烁、形似倒置着的一顶顶潇洒靓丽的帽子,令人垂涎欲滴。

网购推荐
三北肖帽的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2023 特色谷,ALL Rights Reserved.(粤ICP备2021049512号)