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清远乌鬃鹅
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清远乌鬃鹅

发布:眼光独到
标签特性: 禽蛋 鸟禽
所属地区:清远广东
简要介绍:乌鬃鹅属鸭科,体质结实,体躯宽短,背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市,故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色,而得此名,也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在...

清远乌鬃鹅的基本介绍

乌鬃鹅属鸭科,体质结实,体躯宽短,背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市,故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色,而得此名,也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊,以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种,据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养,流传至今,是当地群众喜爱的鹅种。

营养价值

乌鬃鹅属于食草的经济水禽类,肌胃与盲肠均很发达,善食青草、青菜,耐粗饲,易育肥,出肉率高,饲料报酬高。经屠宰后鹅胴体骨细、肉嫩多汁,营养成分丰富,蛋白质含量约17%~22%,每100克鹅肉热能达到0.71~0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪量的70%以上,溶点低,质量好。

产品特点

体型紧凑,头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型;母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色,从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色,翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色,羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色,腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带,在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色,虹彩棕色。

制作方法

乌鬃鹅有3种饲养模式:前期舍饲,后期放牧;前期舍饲,中期放牧,后期舍饲育肥;全程舍饲,适当结合放牧,此方式虽能使子鹅迅速生长,但由于消耗精料多,饲养成本高,所以在各地的养鹅生产中应因地制宜,充分利用鹅的生物学特性,提高经济效益。鹅舍的建筑要求十分简陋(育雏舍除外),只要能阻挡烈日暴晒、风雨侵袭即可。但冬季要采取防风措施。

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