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古田花菇
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古田花菇

发布:Mogen
标签特性: 干货 菌菇
所属地区:古田宁德福建
简要介绍:素有“食用菌之乡”之称的古田县,盛产花菇。花菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,美味又健康,素有“植物皇后”美誉。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。

古田花菇的基本介绍

素有“食用菌之乡”之称的古田县,盛产花菇。花菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,美味又健康,素有“植物皇后”美誉。

花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。

营养价值

花菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

产品特点

花菇系香菇同类产品中的珍品,其菇形圆整,质地嫩厚,其花纹裂状呈白色分布,外观极为精美,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

鉴别真假

选购技巧

花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级:一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大,全身都是花的。菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,菌盖完整,有白色带微黄的裂纹,形如菊花瓣,这是菇面冻伤后,经阳光照射又弥合而形成的,所以,又称菊花菇。菌边内卷,菌褶白细干净,菌柄短。

古田花菇的品尝吃法

无论素炒,红烧,煮汤,配甲鱼.乌鸡.土鸡.肉类等佐料汤,其味更鲜营更丰富。配在火锅中食用,风味更是别具一格。干品,用温水浸泡二十分钟,洗净后挤多余水份即可任意烹饪。

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