蒙阳石榴

蒙阳石榴的基本介绍

石榴在我国载培历史悠久，目前大约有70多个品种，分为观赏和食用两大类。山东省平邑县万亩大红石榴基地，是集旅游观光、经济效益和水土保持为一体的生态农业。

营养价值

果实中含有机酸、维生素C和B均较丰富，此外尚有蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质。含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。

产品特点

果实特大，近球形，果实横径7.7～9.3cm，平均单果重512g，最大单果重1255g；果皮鲜红色，果面洁净且具光泽，艳丽美观；籽粒大肉厚，晶莹呈鲜红色，百粒重平均为54g，汁多，味甜微酸，含可溶性固形物17.2%，可滴定酸0.43%，每1009可食部分含维生素Cl2.7mg；核半软，口感好，营养价值高，品质极佳。

历史民俗

平邑保太镇现已栽植蒙阳大红石榴3000亩，已进入盛果期2000亩，亩产达到4000斤以上，亩产值20000元左右，现育苗200亩，成品苗达300万株。蒙阳大红石榴既可看叶观花是较好的旅游观赏型农业，又是高产高效富民强镇的经济项目。

蒙阳石榴的获奖荣誉

蒙阳大红石榴新品种，曾获“国家专利技术暨新产品博览会”金奖和“国际农业科技博览会”金奖。被国家列为农业科技推荐顶目。

品尝吃法

石榴酒

材料：新鲜石榴，冰糖，纱布，玻璃瓶各适量。

操作：首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。把石榴汁液挤出来，但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。一般可用擀面杖捣碎。然后将捣碎的石榴装瓶，开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。

发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。

酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20～25天左右。二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月即可。