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云县白花木瓜
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云县白花木瓜

发布:kiyomi
标签特性: 水果
所属地区:云县临沧云南
简要介绍:云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。云县特定的气候条件下生长的白花木瓜形成了繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大、香味浓郁、产量高、果肉肥厚、细腻、无渣等特点,其营养成分优于其他品种木瓜,是独具历史渊源和发展历史的特色农...

云县白花木瓜的基本介绍

云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。云县特定的气候条件下生长的白花木瓜形成了繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大、香味浓郁、产量高、果肉肥厚、细腻、无渣等特点,其营养成分优于其他品种木瓜,是独具历史渊源和发展历史的特色农产品。

营养价值

据《本草纲目》记载:木瓜有舒肝活络,健脾开胃,舒肝止痛,祛风除湿之效,可用于治疗风湿、霍乱、痢疾、肠炎、脚气病和维生素缺乏症等。现代医疗证明:木瓜中含有广谱抗菌的齐墩果酸,多种氨基酸,人参皂甙等成份,对人体健康长寿有益。白花木瓜酸味适中,苦味比红花木瓜少,现在人们除药用以外,多以木瓜煮猪脚,木瓜煮炒鸡、炒肉、煮酸菜等来食用,既开胃增食,又可以治病。

产品特点

在食品工业中,由于云县白花木瓜肉厚清脆,味甘酸,营养丰富,用其加工的食品深受人们的喜爱。云县白花木瓜的药用价值很高,成熟的云县白花木瓜果实色泽金黄、味酸、性温,有平肝和胃、舒筋活络、祛风除湿等功效。

制作方法

火腿木瓜鸡

云南临沧对外接待招牌菜

1.鸡:童子鸡或者水母鸡一只,土鸡味道最佳

2.火腿:100-200克(切片),不宜太多,最好是云南火腿。

3.佐料:葱、姜、蒜、草果、胡椒、干辣椒、小米辣(喜欢辣的)、花椒、盐巴、味精、酱油等。

4.干木瓜片:20至30克(温水清洗,备用)。

5..香油:50克

烹饪过程:

1.火候:全程用大火

2.用香油炒火腿,炒熟将姜、蒜、草果、胡椒、干辣椒、花椒放入炒一会儿(以干辣椒炒黄为准)。

3.放入鸡肉,翻炒、加锅盖闷,炒至鸡肉6成熟,加开水煮,放盐巴。

4.水煮开3分钟左右加入木瓜,再煮5分钟左右加葱和味精,出锅就吃。

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