介绍：小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州汉族传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。在1980年获得（江苏）省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。“小孩酥糖”虽没有外国巧克力糖的那种苦甜味，白白腾腾形似但也不失中国传统糖果的酥香，不仅包含了中国的传统作法，也蕴...【详情】

介绍：菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。菱角能补脾胃、强股漆、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃可以补五脏，除百病...【详情】

介绍：老卤大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。淮安老卤大头菜有味，是因为它是精选淮安渠北的大头菜并拌以三年以上腌大头菜的卤汁为原料制作而成的。它也因此而得名。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结...【详情】

介绍：建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油，历史悠久，驰名中外。该产品葡萄糖成分含量高，质地醇厚，味道咸中夹甜，美味可口，是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。酱油 的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安...【详情】

介绍：黑豆腐干，是江苏省苏州市吴江市区震泽镇著名的特产，已有二三百年的历史，早在清乾隆年间已颇闻名。1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含...【详情】

介绍：埠子车轮饼，又名大酥饼、救命饼，因形似车轮故称车轮饼。做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。做出来的饼有荤馅、素馅、豆沙馅，既香又甜，既脆又酥，工艺复杂，口味独特。酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。相传乾隆下江南，游玩至埠子，见一酒店高悬一匾“天下第一”，乾隆故意刁难店主，限他在三日之内做出既扁又圆、既酥又甜、既香...【详情】

介绍：宣堡小馄饨是江苏泰兴市汉族名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成至今已有50多年的历史。相传民国36年(1947年)宣堡镇的赵鸿福，人称赵锅子，经营饮食小吃，经过多年反复实践，形成特色小吃。宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，深受普通百姓和各阶层人士的喜爱。其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，...【详情】

介绍：苏州绢宫扇又叫纨扇、团扇、罗扇，最早现于西汉，成名于晋宋，宋代诗人陆游有“吴中近事君知否，团扇家家画放翁”之句。苏州绢宫扇一直以精巧雅致著称,扇面、扇边、扇柄和流苏或采用名贵玉石香木等材质，或采用雕刻彩绘等制作手法，结合文人雅士的题字绘画，而声名显于世，被冠以为“苏州雅扇”的美称。绢宫扇的造型而言，以圆似明...【详情】

介绍：捆香蹄，产自江苏省新沂市的汉族传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改...【详情】

介绍：拖炉饼最初流行于塘桥及周围地区，逐渐辐射到杨舍、塘市、福山、港口、大义、顾山等地，是杨舍、塘桥两地，现流行于常熟市大义、福山，张家港市杨舍、塘桥、港口，江阴市北漍、长泾、祝塘一带。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。香气袭人、酥而不焦、油而不...【详情】

介绍：洪泽湖白鱼属于名贵鱼类，少刺多肉，肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，营养价值较高，一贯被视为上等佳肴，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。洪泽湖白鱼一般长25～55厘米，大的20～30公...【详情】

介绍：如皋萝卜栽培历史可上溯千余年，相传在唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公无1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名菜菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏...【详情】

介绍：小笼包是中国著名的汉族传统面点小吃，在江浙一带习惯叫做小笼馒头，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮...【详情】

介绍：连云港紫菜是江苏省连云港市特产。紫菜是在海中互生藻类的统称，属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。连云港紫菜品种主要为条斑紫菜，2011年02月14日获批国家地理标志商标产品。连云港市海域面积约1亿亩，浅海滩涂165万亩，海区水质肥沃，适合条斑紫菜养殖。条斑紫菜在分类学上属红藻门，原红藻...【详情】

介绍：牛蒡酱是对牛蒡在特殊情况下瞬间熟化，使其在不破坏所富含的牛蒡甙、纤维素、生物类黄酮等基础上添加一定的原辅料制作而成的风味产品，使其更具营养，更易吸收，更具口感。因其可以清肠排毒，带走体内垃圾，食用后能起到养颜减肥的作用，因而成为办公族、年轻女性、学生及中老年人喜爱的佐餐食品。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可...【详情】

介绍：金箔是将金片捶打成厚度不超过0.1微米的薄片，用作建筑、器物、佛教塑像装饰及名贵中成药的配方。金陵金箔，历史悠久，最早可追溯到南朝，贴金技艺是中华民族民间传统工艺的瑰宝，其广泛用于皇宫贵族或佛像寺庙的贴饰，以表现其富丽堂皇或尊贵庄重。南京有2500多年生产金箔历史，目前集中着全国70%、世界60%的金箔生产量，是中国最...【详情】

介绍：在各地的茶道中，扬州人对于茶的偏爱和独特的茶艺、茶礼，却是独树一帜。比如扬州人吃早点叫吃早茶，下午叫晚茶，点心叫茶食。品茶自然离不开上等的茶叶，扬州最好的茶当属城区西北角蜀岗所产的平山和产自于石柱山下的捺山绿茶。春夏之季上市的新茶尤为抢手。绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康...【详情】

介绍：东台大米，江苏省盐城市东台市特产，全国农产品地理标志。东台大米种植区域位于范公堤以西8个镇区122个村居，所涉1.45万公顷稻地优质稻米规模种植比例超过50%；区内创树稻米知名品牌10个，其中“金满穗”“溱禾”大米获得“江苏好大米”品牌金奖，现代农业园所在的五烈镇是江苏省首届“味稻小镇”。目前我市正借力融接大上海战略机...【详情】