介绍：芋头就是该长在垛田水乡的植物，经过一夏的高温累积，养分逐渐膨大了根部的肉质球茎，这就是母芋，母芋分蘖，形成个头更小、口感更糯的子芋，芋头们正在朝收获冲刺。此时最怕台风或暴雨，将芋头根上的泥土冲走，芋头暴露出来，叫做“露青”，芋头一露青，它宝贵的粘性蛋白就会走失，口感就会发梗。所以要不停地将河道里的水草泥浆壅...【详情】

介绍：宜兴毛笋是江苏省宜兴市的一种地方特产，鲜嫩可口，且涩味少,是上好的菜品。据科学分析，毛笋含有多种养份，且多纤维质，易消化，益肠胃，荤素食用均宜；炒煮烧炖皆成美肴。另外，毛笋也可入药。1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆...【详情】

介绍：窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食。说它传统，据石港九如斋茶食店的后代回忆：他祖上为避战乱，从镇江搬来石港从业已150多年了；说它应时，是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。千年古镇石港，有种传统的应时茶食，名叫窨糕。窨糕，本名印糕，因每块糕上均用桃...【详情】

介绍：“王庄西瓜”是尚湖镇的传统农产品，以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著称。早在五、六十年代，王庄西瓜就享有名气，特别是在上海、苏州、南京等华东地区有很高的声誉度。当时只种植华东6号、解放瓜等品种。一九九八年农业产业结构大调整推动下，王庄西瓜迅速发展，建基地，创品牌，增效益。基地涉及福寿村、河金村、家鑫村等...【详情】

介绍：建湖县汉族传统名菜。选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋，经过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取出包上料泥，外沾稻壳。1.皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。2.若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补...【详情】

介绍：婆娑碧叶晶，枝下脆梨莹。“泰兴雪梨”为苏翠、翠冠、黄冠等系列品种的统称，果皮翠绿色，果面光滑，果心小。因其果肉洁白如雪，肉质细脆，汁液多，风味甜，故名“雪梨”。果皮翠绿，果肉洁白如雪，轻轻一咬，甘甜的汁液瞬间盈满口腔。这是泰兴雪梨，和普通梨相比，“泰兴雪梨”果心小、果皮薄，口感更好，肉质细脆、汁液多。种植区...【详情】

介绍：连云港葛粉是江苏省连云港市的特产。连云港葛粉，为山民采云台山野生葛根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。云台山葛粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生...【详情】

介绍：安东萝卜干是一道美味可口的汉族名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。清代即已擅名淮海间。萝卜干制作有生干、熟干之别。熟干临食用时，必须加以烹调，方德呈其美味。生干则不待烹调，即可为菜。水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，每100克中...【详情】

介绍：赣榆区地处江苏省最北部，东临黄海，拥有62.5公里的黄金海岸以及7000平方公里的海州湾渔场，盛产对虾、黄鱼、梭子蟹、紫菜等各类海产品。但与国内其它地方相比，虾皮则最为特殊，赣榆不仅是国内虾皮的主产地，且品质高，是江苏海产品的一张特有名片。1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，...【详情】

介绍：徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。有句戏词这样唱道:“从北京到南京,中间隔个徐州城。徐州人爱吃‘烙馍馍’，那么地个狠劲咬，那也不嫌牙根疼。”这是说烙...【详情】

介绍：芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久，在国内外久负盛名，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，...【详情】

介绍：泥螺属软体动物门腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科。外壳呈卵圆形， 壳薄脆，其壳不能包住全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部份。体长方形，拖鞋状头盘大，无触角。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明...【详情】

介绍：宝龙龙虾，产于太平洋西海岸的麋鹿和丹顶鹤两大国家自然保护区、东方湿地之都——江苏盐城市，肉味鲜美、风味独特、高蛋白、低脂肪营养价值极高，是江苏省名牌产品，素有“全国龙虾在江苏，江苏龙虾在宝龙”的美誉。宝龙龙虾在全国首批获得正宗原产地称号，并于2012年被欧盟委员会批准列入中欧互换保护的十大地理标志产品。水产品的...【详情】

介绍：牛蒡，因营养价值丰富、根叶都可食用，被人们赞为“东洋参”。沛县作为“牛蒡之乡”，其种植历史可追溯到汉代。近年来，沛县聚焦推进牛蒡产业高质量发展，不断完善其上下游产业链，各类牛蒡产品年产值突破20亿元，不仅畅销国内，还远销日韩等国。去年，沛县黄皮牛蒡国家地理标志保护工程获批，保护区位于敬安镇、河口镇和栖山镇共15...【详情】

介绍：江苏常熟花边又称常熟雕绣，已有70多年的历史，是江苏省著名的汉族传统手工雕绣抽纱制品之一，是本世纪初发展起来的。以雕绣技法见长。它以精巧的手工技艺在不同布料上绣制各式图案，然后在一定部位剪去底布，使之镂空，以衬托和加强主题，使图案形成明暗对比，具有立体感。常熟花边精工细巧，色彩绚丽，雕绣结合，扣贴相配，素雅大...【详情】

介绍：泗阳白酥梨果实大型，平均单果重350克，最大的达1500克，果实近圆柱形，果皮黄色，稍带浅褐色，充分成熟为金黄色，果点虽小但密而明显。其果果心小，果肉酥脆爽口、皮薄多汁、味道浓甜而香。果实中含有糖类、有机酸、矿物质和多种维生素，营养价值很高，可溶性固形物11．2-15％，品质上等。果实采收时间长，从八月中旬开始，一直可...【详情】

介绍：紫桃以富含花青素而闻名，果面光洁无毛、紫红色，果皮厚，果肉紫红色，酸甜适中，风味独特，备受消费者青睐。种植范围主要集中在如城街道及周边城南街道、东陈镇等地，面积近4000亩。紫桃“春有花，秋有果”，既美化庭院，又有经济效益，在农业产业结构调整、三产融合、富民强村等方面具有广阔的发展前景。紫桃富含硒和花青素，属桃...【详情】

介绍：苏州的八珍糕经现代工艺，百年传承，如今大致配料是：特梗粉，怀山药，焦山楂，鸡内金，麦芽，茯苓，蜂蜜，米仁，芡实，陈皮。无苦味，耐储存，不易变质，称得上时美食之精品保健食品！方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。苡仁...【详情】