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杭州龙井茶酥
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杭州龙井茶酥

发布:yoyoyo
标签特性: 零食 糕点
所属地区:杭州浙江
简要介绍:龙井茶酥也称作龙井茶糕,是以小麦粉、花生、绿茶粉为主要原料的糕点食品。其口味独特,老少皆宜,是一种历史悠久、休闲的小食品。龙井茶酥有桃花抹茶酥、燕麦乌龙酥、芝芝玫瑰酥、咸香蛋黄酥等多种口味,其表皮真的酥到掉渣,吃起来酥软...

杭州龙井茶酥的基本介绍

龙井茶酥也称作龙井茶糕,是以小麦粉、花生、绿茶粉为主要原料的糕点食品。其口味独特,老少皆宜,是一种历史悠久、休闲的小食品。

龙井茶酥有桃花抹茶酥、燕麦乌龙酥、芝芝玫瑰酥、咸香蛋黄酥等多种口味,其表皮真的酥到掉渣,吃起来酥软入味,多层蛋黄抹茶燕麦,甜而不腻 咸甜适中,回味还有淡淡茶香。

龙井茶酥它在口中融化,非常滑。龙井茶本身具有高纯度的香气和甜美的口感,可以吃龙井茶。龙井酥茶非常适合夏季饮用,是与各种茶搭配的绝佳茶点。

产品特点

清新淡雅,茶香四溢,泌人心脾,口感细腻,层层酥脆,每一口都有不同的感觉,每一口都能口味一整个春天。

制作方法

1、想要制作一款美味的龙井茶酥,大家就要先准备好龙井茶汤500g左右,面粉1950g,猪板油600g,牛油375g,薯粉300g,泡打粉3.75g,萝卜500g、瑶柱500g,盐5g,味精5g,白糖10g,胡椒粉3g,生粉10g。

2、取用750g的面粉、375g的猪板油、牛油、薯粉、泡打粉搅拌均匀成为酥皮,然后用方盘装着放在冰箱中进行冷藏。

3、然后再使用1200g的面粉,225g的猪板油,525g的龙井茶汤搅拌均匀成为醇滑的水皮。经过长时间的冷藏之后,大家就可以从冰箱中取出已经变硬的酥心,然后再将水皮压在酥心上面,再次放入冰箱中冷藏,手摸的时候。

4、大家发现以及完全变硬之后,就可以使用酥棍进行压薄,叠三次变成四叠,然后放在一旁备用。

5、将萝卜去皮切成丝状,清洗干净,再使用清水将干瑶柱炖软至可以用手撕开的程度,再使用中火将萝卜丝与瑶柱一起煮调味勾芡,这样就可以制成萝卜瑶柱闲聊了,切成片状之后,就可以用刚刚已经压薄的酥皮包裹着萝卜瑶柱馅,再使用中火进行适当的油炸,变成金黄色之后即可食用。

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