营养价值
捆蹄含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。
产品特点
(1)肉色鲜红，咸中带甜；(2)口感柔韧，芳香味浓；(3)多作冷盘使用。
历史民俗
捆蹄，是涟水县的特产，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年问，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。
涟水捆蹄的制作方法
调料：桂皮7克，花椒5克，小葱5克，姜5克，味精5克，黄酒120克，香油15克
1. 先将猪肉洗净，切成长条；
2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；
4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；
5. 然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；
6. 冷却后，改刀装盘即成。
网购推荐
-
￥23 【销量5000】古月坊【淮安馆】捆蹄 年货特产香肠肘子肉类熟食涟水特产 200g单只根
【中国特产·淮安馆·江苏】
-
￥16.8 【销量4000】捆蹄12月新货高沟猪肉脯熟食康强捆蹄200克零食小吃淮安特产涟水
【淮安土特产店】
-
￥17 【销量2000】淮安特产高沟捆蹄5月份新日期涟水康强捆蹄200g猪肉类食品礼盒装
【淮安特产礼品店】{}
-
￥61.9 【销量500】 -
￥30 【销量77】淮安特产涟水捆蹄郑大精品腱子肉捆蹄高沟200g精瘦肉即食新货包邮
【郑大鸡糕自营店】
-
发现更多涟水捆蹄的相关购买
涟水捆蹄的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！
