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河横大米
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河横大米

发布:selina
标签特性: 粮油调味
所属地区:泰州江苏
简要介绍:河横大米产于江苏省泰州市姜堰区沈高镇河横村。河横村是“全球生态环境500佳”,土壤系湖相沉积,质地粘重,稻谷金黄,米粒晶莹。吃起来十分香甜可口、营养丰富。各种微量元素含量极高,所生产的河横大米极负盛名。江苏省泰州市姜堰区地...

河横大米的基本介绍

河横大米产于江苏省泰州市姜堰区沈高镇河横村。河横村是“全球生态环境500佳”,土壤系湖相沉积,质地粘重,稻谷金黄,米粒晶莹。吃起来十分香甜可口、营养丰富。各种微量元素含量极高,所生产的河横大米极负盛名。

江苏省泰州市姜堰区地处长江下游三角洲地区,江、淮、海三水交汇,水源丰富,土壤肥沃,空气清新,是全国著名的“鱼米之乡”、“全国商品粮”基地。“全球生态环境500佳”河横地区为其核心区域,区域内耕层厚度大于18厘米,土壤容重大于1.25克/厘米3,土壤有机质含量大于18克/千克,全氮含量大于1.4克/千克,速效磷大于12毫克/千克,速效钾大于18克/千克,不缺少微量元素,为优质稻米生产提供了良好的大气环境、土壤环境和农田灌溉水环境,且姜堰年日照时数1746.5小时,平均气温15.3℃,无霜期215天,对水稻生长极为有利,从而造就了“河横大米”兼有南北大米之优势,克服了南方大米饭硬涩,北方大米饭冷却后干硬的缺点。

营养价值

大米的营养十分丰富,是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B10.16毫克,维生素(维生素食品)B20.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。

产品特点

垩白粒率小于30%,垩白度小于5%。直链淀粉为16.0至18.0%,胶稠度≥75毫米。精米中蛋白质含量≥8%。出糙率≥80%,精米率≥75%,整精米率≥66%。

历史民俗

嘉靖《维扬志》载,汉高祖十二年(前195年),吴王刘濞看中境内俞垛仓场庄周围的殷实富庶和水路便捷,是积聚稻米的理想基地,开凿邗沟直通仓场,“仓场庄”由此得名沿用至今。2003年秋,文物考古人员对仓场“糠爿街”进行考古钻探调查,“糠爿街”东端钻出稻壳堆积的土层,土质松散,肉眼可见稻壳细片,灰黑色,风干后极易碎。《明史》记载,元末明初,张士诚与朱元璋争夺天下,从里下河一直打到江南。张士诚在此囤粮扩军,发展势力。“糠爿街”的美名从此传开,闻名遐迩。

河横为姜堰区境内的一个村,因水网密布,河流纵横而得名,曾称河横大队,20世纪60、70年代“学大寨,赶河横”是扬、泰地区家喻户晓的口号,当时的河横大队就以治水而闻名于省内外。由于长期的水环境治理、生态环境保护和独特的地理优势被联合国环境规划署授予生态环境“全球500佳”称号 。数十年来,姜堰区一直重视与全国很多水稻科研院所,特别是南农大的紧密合作,选用了品种优且适宜本地特点的水稻品种。

2003年,姜堰区建成省级绿色稻米标准化示范区,“A级绿色食品河横稻米生产技术规程”为省级地方标准。

2004年,姜堰区成为首批省级无公害农产品产地认定整体推进县市。

2012年,姜堰有绿色、无公害稻米生产基地38个,面积占水稻种植总面积的85%。已建成具有一定规模的稻米加工龙头企业13家,绿色、无公害大米标志产品12个,共在全国15个省、市设立了36个销售窗口,全市稻米加工企业每年可实现加工销售产值5亿元,销售利润3000多万元。

河横大米的制作方法

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。

获奖荣誉

河横大米获泰州市优质农产品荣誉,95天津宣传展销会江苏展团优质产品,并成为驻港部队的军粮;

1995年,“河横大米”获国家绿色食品证书;

2001年随“雪龙”号远赴南极供科考队食用;

2003年6月,中国绿色食品发展中心授予“河横大米”-绿色大米证书;

2006年09月25日,“河横大米”通过国家地理保护认证;

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