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月牙蒸饺
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月牙蒸饺

发布:绿色乡野
标签特性: 小吃 蒸饺
所属地区:扬州江苏
简要介绍:月牙蒸饺, 是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与着名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小...

月牙蒸饺的基本介绍

月牙蒸饺, 是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与着名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。

产品特点

月牙蒸饺形似月牙弯,不倒边不翘角落,造型美观,皮薄馅多,咸鲜口味。 形似新月。卤汁盈口,口味咸鲜,月牙蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

制作方法

用料

主料:面粉250克

辅料:猪肉200克;红葱酥10克

调料:食盐5克;酱油5克;料酒5克;水适量;白糖5克

1.猪肉搅碎,如果要加肥肉的也不用多。因为红葱酥带油份的,几乎按照1:1的量加入红葱酥、加入盐、白糖、料酒,酱油搅打上劲。馅料即成

2. 面粉加水搅成雪花片状,和成稍硬一点的面团后盖保鲜膜醒1个小时,搓成长条状。

3. 切成均匀的剂子。滚上干粉,取一个剂子按扁,用擀面杖擀成中间略后边缘较薄的圆片。

4. 中间摆上馅料,从中间向两边捏褶子,两边褶子对称,开水上锅。旺火蒸8分钟后关火焖3分钟即可。

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