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一闻香糕点
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一闻香糕点

发布:Forld
标签特性: 小吃 糕点
所属地区:亳州安徽
简要介绍:一闻香糕点是亳州民间特色美食,经过不断的传承与发展,结合传统工艺与现代科技,已经成为中式糕点中的杰出代表,是传统糕点的经典之作,其中绵香酥、石头酥、寸金糖、麻片四种糕点,在民间享有亳州“四大名点”的美誉。一闻香糕点创立于...

一闻香糕点的基本介绍

一闻香糕点是亳州民间特色美食,经过不断的传承与发展,结合传统工艺与现代科技,已经成为中式糕点中的杰出代表,是传统糕点的经典之作,其中绵香酥、石头酥、寸金糖、麻片四种糕点,在民间享有亳州“四大名点”的美誉。

一闻香糕点创立于清代中晚期,最早是晋陕会馆(今亳州花戏楼)内商人听戏时所品尝的点心。经过几百年不断改进发展成了亳州市名闻遐迩的传统糕点小吃。一闻香糕点历代传承人一直在北城门旁的白布大街口开办"一闻香"糕点店,解放前因躲避战乱歇业。解放后于1959年重新开业,如今已拥有四十多个品种,其中棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片等四种糕点在民间享有亳州"四大名点"的美誉。

绵香酥,以芸豆、木糖醇、面粉等为主要原料,香酥爽滑,甜而不腻,入口即化;舌头酥以枣泥、芝麻、面粉等为主要原料,外酥里糯,香甜可口;寸金糖以饴糖、芝麻、桂花、面粉等为主要原料,焦脆香甜,桂香扑鼻;麻片以饴糖、芝麻仁等为主要原料,晶莹剔透、薄脆香甜,余香盈口。

产品特点

一闻香糕点拥有四十多个品种,有杏黄如玉的绿豆糕、薄如蝉翼的浇切片、松脆爽甜的巧果、红印显赫的状元糕等。

历史民俗

东汉末年,董卓专擅朝政,倒行逆施,国人无不恨之,谯人曹操欲为国除奸,刺杀董卓,事不成,连夜出逃京都洛阳,回到家乡亳州。被董卓沿途行文捉拿,一路上,曹操餐风宿露,逃至家乡亳州城,饥饿难耐,远远有清香袭来,曹操循香来至一糕点铺前,拿起一块糕点即食,糕点主人梁琮见状,问明来由,知是家乡人太尉曹嵩之子,急忙让进里屋以糕点款待。曹操一吃赞不绝口,“好果子,未吃香先扑鼻,真乃一闻香也!”“一闻香糕点”之名自此得名。后来曹操每次出征,必让部下带来家乡糕点,随军吃用。

获奖荣誉

2015年5月“一闻香”被江淮老字号评选组委会评为“江淮老字号”;

一闻香糕点制作技艺是一种传统技艺,是安徽省级非物质文化遗产之一。

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