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镇海丫头羹
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镇海丫头羹

发布:yaya
标签特性: 美食 小吃
所属地区:宁波浙江
简要介绍:所谓“丫头羹”是将红枣、赤豆、花生、莲心、核桃、糖年糕、糯米圆子等煮在一起的甜羹,一种类似于“缸鸭狗”的甜羹。在我们镇海,正月十四也很特别,其中有一样食俗是要吃 “丫头羹”。拜年是春节最重要的往来形式,宁波市镇海区的老老...

镇海丫头羹的基本介绍

所谓“丫头羹”是将红枣、赤豆、花生、莲心、核桃、糖年糕、糯米圆子等煮在一起的甜羹,一种类似于“缸鸭狗”的甜羹。在我们镇海,正月十四也很特别,其中有一样食俗是要吃 “丫头羹”。

拜年是春节最重要的往来形式,宁波市镇海区的老老少少都很热衷于拜年。除了给自家人拜年之外,印象很深的是给同一幢楼的邻居拜年和吃“丫头羹”。一时间,新年的第一天早晨,整幢楼里都飘着“丫头羹”的香味,吃“丫头羹”,成了这里过年的传统,也成了邻里间年后的美谈。

产品特点

海丫头羹特点是每户人家可视各自的口味爱好,自由调制甜、酸、咸、香、辣各种味道。

历史民俗

关于丫头羹这里有个传说,据说有一年正月十四夜,一大户人家全家人出门看花灯,独独留了丫头看门。主人观灯乐而忘返,夜过三更,丫头干活很辛苦,又饥又累,看着桌子上的各式果品,觉得有点饿了。于是,她从每样果品里抓了一小把,一共是16样,有干果,也有水果。心想:每样拿一点点,再拿客人吃剩下来的一些瓜子、花生、桂圆莲子汤和荸荠、香蕉、苹果、桔子等果品,收集到一起,主人应该不会说什么。她把瓜子、花生剥掉外壳,把水果切成小方块,把糯米粉搓成圆子,一并倒在锅子里,做了个“大杂烩”。等水烧沸了,又放入糖和桂花,加粉芡了浆。此时,锅子里已发出阵阵香味。

正在这时,主人家却突然看灯回来了,闻到香味,问丫头:“嘎香是什么好吃的?”丫头脑子灵活,口齿伶俐,未等主人开口,就说:“老爷!你们回来啦,恐怕你们肚子饿,我们已经烧好了点心。”主人因为夜里灯会闹猛,看了许多辰光,肚子正饿得呱呱叫,便吩咐先端一碗点心来尝尝。一看碗内方方的、圆圆的,还有红红的、黄黄的、白白的;色香味俱全,便问:“叫啥点心?”丫头连忙回答:“老爷!这叫全家福百果羹。里面有桂圆、莲子、汤团、圆子,还有水果,吃了可延年益寿。”主人啧啧称赞:“好彩头,好味道 !”一高兴,叫夫人一起来吃。这一锅本来只煮一点点,主人夫妇一人一碗,早已吃得锅底朝天。

主人吃过后赞不绝口,“太好吃了,太好吃了!”因为这个羹是丫头发明的,后来就叫丫头羹。一传十,十传百,镇海人将正月十四吃丫头羹的习俗一直延续了下来。到了这一天,几乎家家户户都做丫头羹,你送我,我送你,邻里间其乐融融,说句时尚话,叫“和谐类”。

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