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罗秀米粉
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罗秀米粉

发布:糖果屋
标签特性: 米粉
所属地区:桂平贵港广西
简要介绍:因产于桂平市罗秀镇一带而得名。罗秀米粉是一款美味的菜谱,是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。米粉可煮可炒,可根据不同口味来烹制调配

罗秀米粉的基本介绍

因产于桂平市罗秀镇一带而得名。罗秀米粉是一款美味的菜谱,是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。米粉可煮可炒,可根据不同口味来烹制调配

营养价值

有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效

产品特点

有人做过试验:将晒好的米粉摺成一卷,用力向墙壁猛掷20次而不碎;用刚切好的粉丝150根(重约200克)挂在横木上,能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年,中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题,将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后,知名度更高

历史民俗

罗秀米粉具有悠久的历史,清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特,以其山区特有的水质,配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等

罗秀米粉的制作方法

1、粉店速食粉:用冷水将米粉浸软沥干待用,食时用滚水滚10秒左右,加入滚烫汤料即可。

2、炒粉:用冷水将米粉浸软沥干,先放油盐酱将米粉拌匀,然后将炒至八成熟的佐料和米粉一起炒匀即可。

3、生料煮粉:用冷水将米粉稍浸沥干,然后将水烧开再放生料煮至八成熟再放米粉煮1至2分钟即可。

4、凉拌粉:先将米粉煮至八成熟,捞起沥干凉冻,加入佐料拌匀即可。

5、火锅粉:用冷水将米粉浸软沥干,放进火锅滚1至2分钟即可

品尝吃法

罗秀米粉可煮可炒,可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉,以狗肉汤煮罗秀米粉,加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。

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