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博罗酥糖
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博罗酥糖

发布:眼光独到
标签特性: 零食 糕点 酥糖
所属地区:博罗惠州广东
简要介绍:博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的汉族传统名点,是一种灰色的方块酥糖,选用黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻,价格适中,便于携带等特点。所谓的酥松,一是拿着它时要小心翼翼...

博罗酥糖的基本介绍

博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的汉族传统名点,是一种灰色的方块酥糖,选用黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻,价格适中,便于携带等特点。所谓的酥松,一是拿着它时要小心翼翼,手上稍一使劲,它就散成粉末;二是放入嘴里,会自然化开。“博罗酥糖”是我县传统的特色农产品,其中“兴就兴”牌盒装酥糖,年产值100万元。传统的博罗酥糖芝麻味浓香,嚼感良好

产品特点

博罗酥糖是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻,价格适中,便于携带等特点。是只有博罗才有生产的地道特产,有罗浮山牌为正宗。( 惠州)

历史民俗

约摸是“文革”前后,这种包装极像“双层巴士”的博罗酥糖,变成了“单层巴士”。由于分量没有改变,原来64开大小的“封面”,也相应地变成了32开。原来以黄色为主调的包装盒,也改成了以红色为主调。只是吃起来,已经比“双层巴士”逊色一些了。再后来,随着博罗县糖果饼干厂的偃旗息鼓,博罗酥糖也出现了若干个版本。每个版本不但都声称自己为正宗,还无一例外的都“驰名中外”。更有创意的是,16开大小的盒子中,装的却是32开的“核”。

制作方法

博罗酥糖,是一种灰色的方块,是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。每块约为两粒军棋粘合在一起大小。用一个形似新华字典,却比新华字典略大少少的盒子包装。里面装着两层,每层约32块。

盒子除了有一位头戴高高的厨师帽,右手托着酥糖盒子,笑容可掬的“厨师人物像”之外,还有一行“博罗特产驰名中外”字样。上个世纪50年代末60年代初的博罗酥糖,真正是风靡粤港澳,酥松可口、甜而不腻名副其实。

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