嘉士利饼干的基本介绍
由开平市嘉士利饼业公司生产,其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994年获中国名牌产品称号,营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获1994年全省轻工业优秀“四新”产品奖,鲜葱梳打饼1997年获部优质产品奖。
营养价值
1.提高免疫力:富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于中枢神经和免疫系统的功能有重要影响。
2.补充能量:富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。
历史民俗
饼干(Biscuit)的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态,在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,当时制糖技术刚刚开发出来,并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右,随着穆斯林对西班牙的征服,饼干传到了欧洲,并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪,饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心,从皇室的厨房到平民居住的大街,都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的,在长期的航海中,面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储备粮食,所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
制作方法
〖材料〗
低粉:150克
牛奶:90ML
干酵母:1又1/2小匙
盐:1/4小匙
苏打粉:1/8小匙
干的巴西利:1/2小匙
葱蒜粉:1/2小匙(巴西利和葱蒜粉没有可以不放,放些香葱末也可以)
无盐黄油:30克
〖做法〗
1、牛奶微波30秒至微温,撒入干酵母搅拌均匀。
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀,倒入酵母牛奶揉成面团。
3、加入黄油揉匀,就像做面包一样,刚放入黄油时不好揉,揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
4、揉好的面团放在烘培纸上擀成薄片,用饼干模型压出形状,拉掉多余的面皮(多余的面皮可以再揉成团、擀开),没有饼干模型可以用圆口的杯子或瓶盖子来压或用刀切成正方型。
5、压好的饼干胚放在烤盘中,刷适量淡盐水在饼干上面,用叉子在饼干上面叉些小洞,放置10分钟。
6、烤箱190度预热10分钟,中上层烤10分钟。因为饼干比较薄,烤的时候最好在旁边看着,觉得颜色差不多了就把火关掉,用余温再闷一下。出炉凉透后装入密封盒。
嘉士利饼干的鉴别真假
选购方法
面巾纸巧测油脂多少
中国农业大学食品学院副教授范志红表示,选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉,营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类,则可以提高饼干的营养价值。
除了面粉,还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好,牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高,营养价值略低。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。
想知道脂肪含量并不难,用面巾纸包住饼干,用重物压上,如短时间内渗到纸上的油很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,不利健康。
饼干的配料成分也要仔细查看,饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的,很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
-
¥8.9 【月销100000】
嘉士利果乐果香果酱夹心饼干680g糕点心休闲儿童零食食品小吃送礼
【三多食品专营店】正常发货,48小时内发货
-
¥29.9 【月销8000】
嘉士利葱油薄饼香葱薄脆咸味超薄小圆饼干整箱休闲零食散装多口味
【嘉士利旗舰店】
-
¥20.91 【月销1000】
嘉士利饼干蓝莓果酱夹心果乐果香礼盒680g休闲零食大礼包早餐年货
【优里特食品专营店】礼盒款,日期新鲜,多口味组合可选
-
发现更多嘉士利饼干的相关购买