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德化黄花菜
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德化黄花菜

发布:Mogen
标签特性: 蔬菜
所属地区:德化泉州福建
简要介绍:德化十八格黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,又名忘忧草、萱草花、健脑菜,古名忘忧,属百合科萱草(Liliaceae),是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富。

德化黄花菜的基本介绍

德化十八格黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,又名忘忧草、萱草花、健脑菜,古名忘忧,属百合科萱草(Liliaceae),是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富。

营养价值

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

历史民俗

十八格黄花菜产于山清水秀、生态良好的戴云山下,有着300多年的栽培历史,德化县黄花菜2003年注册了“十八格”商标;2004年通过福建省无公害农产品产地认定,2005年4月获农业部质量安全中心无公害产品认证证书;2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标;2007年荣获福建省著名商标。

制作方法

黄花菜溜炒猪腰

主料:猪腰子500克

辅料:黄花菜(干)50克

调料:茴香籽5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

德化黄花菜的获奖荣誉

2003年本品注册了“十八格”商标;2004年通过福建省无公害农产品产地认证和产品认证;2004年经福建省农业厅通过无公害农产品产地认定;2004年11月经福建省绿色食品发展中心审核获得“福建省无公害农产品”证书;2005年通过国家农业部无公害农产品认证;2005年4月获农业部质量安全中心颁发的“无公害农产品”认证证书;2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标;2007年荣获福建省著名商标。

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